2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

◆配膳を語る PART9◆

1 :FROM名無しさan:2006/11/24(金) 21:05:38
・注意事項等(初代スレ1より)
  このスレは真面目に業務をこなしている当事者達の情報交換のスレです。
  特定の個人および団体・施設等に対する誹謗・中傷はやめましょう。


2 :FROM名無しさan:2006/11/24(金) 21:36:00
さんきゅ!

3 :990:2006/11/24(金) 21:56:08
>>996
前スレ990です。
ありがとうございます。
現在配膳会に所属しています。
振込み人名は何もなくて、ただ「給与」とだけ。
締日は確認済みで、一番低い時給で計算して少なく見積もってもやっぱり6万足りないんです。
そもそもなんで明細がないんだろう・・・。

泣き寝入りする気はないんで、聞きにくいですけど電話してみます。
無理なら労働基準監督署(で合ってるのかな)に通報でもしようかと思います。

4 :FROM名無しさan:2006/11/24(金) 22:11:10
ホテルオークラの新人研修に行った友達が、研修きついって言ってたけど本当??
私もオークラでこれから研修受けるんですけど不安で・・・

5 :FROM名無しさan:2006/11/24(金) 22:17:32
給与・・・自動振込にしてるんだね。
老舗でも明細を出さない所もあるよ。現場が固定していないと、明細の届ける
場所がないので本人の所に明細が行かない。郵送してほしい場合は、会に連絡
し返信用封筒を提出してください。という所もあるしね。
大幅に金額が違う原因として、一人だけ違う時間に入出していると入りの時間
はその後に来た人達と同じ時間に付けられ、退出はその前に帰った人達と同じ
に付けられる場合があるよ。タイムカードが無く手書きの場合だけどね。
大きな現場だと、一回、一回書いてくれればいいような物だけど書かずに記憶
で書いている事があるからね。それと、遅刻していないかな。時間がつく単位
が大きければ、大きいほど遅刻1分で30分遅刻したのと同じ扱いになる事もあるよ。
電話する前に、話を整理して紙に記入。電話する時も、話のやり取りを記入する。
出来れば、話の内容を録音したほうがいいよ。これは、揉めて労基に行った時に
調書を取られるのでその際の有力な証拠になるよ。


6 :FROM名無しさan:2006/11/24(金) 22:27:03
>>4

仕事は人間関係も含めキツクて厳しい。それを覚悟して来て下さい。
ただ、そこのホテルでやっていて他の配膳会に移った際、人目置かれます。
力はつくけど、そこまで耐えれるのかは本人次第です。

7 :990:2006/11/24(金) 22:28:04
>>5
詳しくありがとうございます。

なるほど、時間の記入は社員さんがしていたのですが勘違いされちゃったかもしれないんですね。
私は毎回の労働時間をメモしてるんですが、これは全く証拠にはならないんでしょうか。・・・無理っぽいですね。

遅刻は一度もありません。
会話を録音ですか。ご親切にありがとうございます。ちょっと調べてみます。

8 :FROM名無しさan:2006/11/24(金) 23:00:03
自分が記入した、メモも有力な証拠になるよ。稀に時間が違うという事があるので
それを元に話を進めることになるんだけどね。記憶力と現場にいない人間との話に
なるので終わりが無くなるかも知れないけど、喧嘩せず冷静にね。
また、現場により寮費、食費、健康保険、厚生年金が天引きされるとこもあるよ。
それと、税金、紹介手数料これらを引いてもまだあわないんだよね。
電話する前に、整理してみるといいよ。会によっては、損害保険料引く所もあるしね。


9 :FROM名無しさan:2006/11/24(金) 23:33:04
●配膳とは
  配膳人、配ぜん人、サービスクリエーター。呼び名は多々ありますがどれも同じです。
  ホテル、披露宴、宴会、レストラン、クラブハウス、中華街、保養所、斎場など
  多種多様な現場に紹介されます。

●アルバイト応募先・面接
  配ぜん人紹介所(有料職業紹介事業者)へ応募。
  ○○配膳会、○○バンケットサービス、○○紹介所など。
  紹介所の事務所 … 私服
  直接ホテルへ   … スーツ

●メリット
  各マナーが身につく。
  人間が強くなる、度胸がつく。
  敬語がスラスラ言えるようになる。
  変な筋肉がつく。

●デメリット
  現場の環境によって様々。

●参考サイト
  ホテルマナーアラカルト
  http://www.sigoto.co.jp/hotel/
  作法心得(マナー)
  http://hac.cside.com/manner/

10 :FROM名無しさan:2006/11/24(金) 23:35:29
前スレ Part 8
http://school5.2ch.net/test/read.cgi/part/1156518767/l50

11 :FROM名無しさan:2006/11/24(金) 23:58:48
新スレ乙
辞めるときに有効な辞め方ってなんだろうね…
今後客として行く可能性も大きいからバックレは避けたいんだが
経験者意見plz

12 :FROM名無しさan:2006/11/25(土) 00:12:33
就職決まったと言って辞めました。

13 :FROM名無しさan:2006/11/25(土) 01:39:31
友達の家の店を手伝うことになった、って言おうと思ってます。

14 :FROM名無しさan:2006/11/25(土) 07:25:23
別に辞められることに慣れてるから正直にいえば?嘘つくとボロがでるよ

15 :FROM名無しさan:2006/11/25(土) 07:35:22
普通に辛いって言ったら辞めれた。
何が辛いの?って聞かれるから、それも話せばよかったし

16 :FROM名無しさan:2006/11/25(土) 10:25:36
指示が出ないとこに行きたくない
どうも要領が悪くて仕事についていけない
他の仕事が決まった
などなど。超戦力の人でも体調悪いってすんなり辞めれる世界だから
辞める理由は何でもいいような気が

17 :FROM名無しさan:2006/11/25(土) 11:13:37
今日もホテルだー。早く辞めたいけど高校生にしては時給いいんだよね。

18 :FROM名無しさan:2006/11/25(土) 22:49:36
今日、婚礼で初めてぶっかけをしてしまった…orz
とにかく謝罪→おしぼりとナフキン持ってく→黒服に報告
という順番で対応したけど、大丈夫だったかな…

その後も灰皿割ったり、裏でビン倒してデシャップをビールまみれにしたり散々。
明日は今日のミスを引きずらないようにしたいけど、
なんだかイヤな予感がする。行くのが怖い…(´・ω・`)

19 :FROM名無しさan:2006/11/25(土) 22:53:26
すごいな笑

でも、あんまり怒られた感じがしないね。大丈夫じゃない?

20 :FROM名無しさan:2006/11/25(土) 22:58:31
>>18
大丈夫さ!これからは気をつけて、同じ失敗を繰りかえさなければいいだけのことだからね。
明日もがんばって。

21 :FROM名無しさan:2006/11/25(土) 23:08:06
ミーティングも無しでいきなり宴会スタートしたら誰だって困るよな
たまに行く現場がそれ

客の人数わからん
宴会の始まる時間&終わる時間わからん
料理の内容、品数わからん
ドリンクアイテムわからん
喫煙の可否わからん
挨拶の人数わからん
ビールの付けるタイミング&本数わからん
デシャップの場所わからん
どんでん後のセット形式(スクール、大丸宴会、立食宴会等)わからん

申し訳程度に裏に人割が張ってあるだけ
かといってちゃんとした指示が出るわけでもなく…
いきなり怒られても、こっちはキョトン
たまにしか行かないからオマエらの常識をさも当たり前のように押しつけられても困る
グラス下げる時は中に指つっこんで平気で下げる
ひらいた後会場に客が半分以上いても構わず椅子をガンガン積む
客がいるロビーを当たり前のように上着を着ずに机を運ぶ
俺の配膳としての常識が崩れていくわ
いいかげんにしろよ、ド三流ホテル

22 :FROM名無しさan:2006/11/25(土) 23:19:23
>>21
そんなホテルあるんだなw
そういうホテルを見てしまうと、ホテル全体に失望してしまうよな。
昔は「ホテルで結婚式をする」っていうのが常識みたいに考えてたけど、
このバイトしてから「絶対ホテルなんかで結婚式あげねぇ」っておもったもん。


23 :FROM名無しさan:2006/11/25(土) 23:44:42
え、そんな所があるの!?びっくりだ…
私なら、焦りすぎてんぱりすぎるわ・・・

自分の働いてるところはお客第一だからホテルで結婚式はいいなと思ったな
働く側としてはキツいんだけど

24 :FROM名無しさan:2006/11/26(日) 00:16:54
ねえ、料理出しの時やっぱ両親卓は最後にしてますか?うちはあまり気にしてなかったけど。他はどうなん?

25 :FROM名無しさan:2006/11/26(日) 00:47:04
>>24
主役の新郎新婦→新郎側主賓→新婦側主賓→新郎友人→新婦友人→新郎親族→新婦親族→新郎両親→新婦両親

なぜなら両親(ホスト)がみなさん(ゲスト)をお招きしてるから
100人出席者がいたら1〜100番目まで座る席の位置で順番が決まる
もちろん色々な理由で順番通りにサービスするのは困難だが卓ごとにピンから出すとかホテルごとに決まってると思うよ

と、認識してるんだが他の地方に行けば考え方が違ったりするのかな?


26 :FROM名無しさan:2006/11/26(日) 00:54:51
>>24
その考えだったら、新郎新婦を一番最後に出すんじゃないの?


27 :FROM名無しさan:2006/11/26(日) 01:09:02
いや新郎新婦は最初だね。両親卓がホストなのはしってるけど他んとこはちゃんと守ってやってんかいな?

28 :FROM名無しさan:2006/11/26(日) 02:27:36
>18
順番は合ってるよ。その後は動揺しちゃったんだね
お疲れ様!明日もう一度、キャプテンにお詫びをして頑張ってね。

29 :FROM名無しさan:2006/11/26(日) 13:01:13
色々宴会のこと教えてレスしてる人ありがとう。
普段レストランで働いてるからサービス、どんでん遅いです。
料理名教えてくれないとこが多い。まだ親切なとこは紙はってるけど。
料理出すとき聞いてないかもしれないけど正式名言って料理出したい。
あと自分から「コーラはありますか?」「緑茶ハイありますか?」「コーヒー飲めない方の紅茶は?」
って聞いたらそんなのねーよ!みたいな目で見たりするのやめて欲しい。
質問うっとおしいのわかるけどさ。

30 :FROM名無しさan:2006/11/26(日) 14:03:06
>>29
聞き方も気をつけるといいかもよ。

婚礼始まる前に、ドリンクを確認したいんですけどって言ってドリンクが何あるかないかを確認するとかさ。


その聞き方だと、何回も質問してるみたいだから、聞かれている方は大変だと思うよ。

31 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 00:09:23
>>29
正式名にこだわる必要は無いよ。
レストランで働いてるなら、分かるはずだけど?

ファミレスとかだとまた話は違うが

32 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 04:15:17
>>31
レストランは正式名で料理出さないとマズイよ

33 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 10:09:39
あー!腹立つ!派遣先のホテルの喫茶店の店長(35の独身女)が配膳会に
〇日はこの人、〇日はこの人を入れて下さいといちいち指図してる。
忙しい日に慣れた人を入れるとかならわかるが、平日自分が通しの日には好きな人を入れたい、とか意味不明。
二人体制での勤務だからって私情挟みすぎ!だから35にもなって独身なんだよ。
アホらしい…

34 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 11:08:25
まぁ・・・でも、そういうの多いよね

35 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 17:38:23
この間1000人近くの宴会があったんだが、乾杯のビールの本数、持込のドリンクの先付け、出せるカクテルの種類、
社員全員が違うこと言ってて、それでいかにも俺が勝手なことをやってるみたいな感じで言われたからぶち切れてしまった。。。。。
来年から就職するから辞めるけど、絶対にこんな職場では働きたくないわ。

36 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 19:12:11
配膳はブルーカラーだからね。大卒はもちろん、
高校新卒でも就くような仕事ではない

37 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 19:18:28
みんな学生のバイトか副業とちゃうの?

38 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 19:53:01
専業配膳もいるよ。異国人の不法就労の隠れ蓑になっている部分もあるよ。
週末中心の結婚式場では学生主体の若くて活気ある職場もある。
老舗のホテルでは、就学生、留学生で来て不法就労状態になっている人もいるし
劇団の役者やデビュー待ちの役者の卵のいるよ。夢から覚めないまま年を重ねて
しまった人もいるしね。リストラされた人や様々な人がいるね。
とりあえず、日雇いで休みも常備にならなければ比較的自由にとれるし、仕事も
前日確認しなければ明日は休みになるとか、休みが取りやすいからね。
この仕事、経験が無くても誰でも仕事にあり付けるから主たる収入は配膳人
の人が多いよ。



39 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 21:28:39
私の所は学生が多くて活気があったなぁ。
まぁ、普通に怒鳴りはよくあるけど

40 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 21:29:42
まぁ怒って伸びるやつはいないからな。
怒った後のケアが一番大事。

41 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 22:52:09
そうだね。
( ´・ω・`)ってしてたら後で、褒めてくれたりしたなぁ
本当は、そんなに凹んだらダメなんだろうけどね。

42 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 23:47:23
怒る立場の人間も大変なんだよ。たまには上の立場の目線でいろいろ考えてみな。世界が広がるよ

43 :FROM名無しさan:2006/11/27(月) 23:48:49
だな。まぁ相手も人間だしなかなかいい上司はいないけど。
新人はその辺運だと思って頑張れ。

44 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 00:03:39
>>32
あんま高い店ちゃうんじゃない?

45 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 01:00:37
配膳の仕事てどれくらいから慣れる?
私は4ヶ月やってて基本は土日両方か片方とかで入ってるけど毎週じゃなかったりするから今だに ????みたいな感じ…
常勤の超ベテランさんにどれくらいか聞いたら7年とか言われた。
こんなにやらなきゃこうならないのかと思ってさすがに滅入った

46 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 02:53:32
 平日休日両方やっていれば、1年くらいで一通り慣れるよ。ヘルプでも使える人間になるよ。

 一箇所固定でずっと入っていると、配膳に慣れるのが遅いと思う。
前に一年くらいやってる子で、未だに左手に三枚持てない子がいた。月6日くらいしかやってないのと左手二枚でいいところしかやっていなかったかららしい。

 正直、そういう子はHELPの場合によっては新人扱い。

 配膳は年数じゃないよ。学生なんて特に当てにできない。
 HELPで来た子に毎回一応聞くけど、もう半年以上やってるんで大丈夫っす、とかいって全然大丈夫じゃない子とかよくいる。

47 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 10:16:43
出来る子は3ヶ月で使えるし出来ない奴は1年いても使えない。どこでもそうだろうが人材に限る

48 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 11:58:50
皿何枚も持つより零さずに確実に客に持ってくほうが良いのでは?まぁ効率は悪いが…慣れてなかったらしょうがないしね。

49 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 12:46:46
皿三枚持てないのに持ちたがる奴の多いこと。ソース流れてるっつーの!あなたの周りにもいませんか?持ちたい気持ちは判るんだけどね・・・

50 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 13:57:44
確かに、自分も最初の頃そうだった。
3枚じゃないと、ただでさえ遅いのがより遅くなるからだろうけど
すべきでなかったなぁ

51 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 17:57:39
もっとニコニコしようぜ。

52 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 18:57:47
そうだね。イライラしてると料理もまずくなりそうだしね。

53 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 20:12:56
客全員かえって片付けの時もニコニコしようぜ。
精魂果てた顔しねえでよお。

54 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 20:51:33
したいな・・・

55 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 22:35:10
>>49
いるいる

ところで自分が行ってる式場は卓持ちではなくブロック制なんだが、
こんなとこ他にもあるのかな?

56 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 23:05:45
55 うちは卓持ちだけどブロック制ってどんなの?

57 :FROM名無しさan:2006/11/28(火) 23:21:22
色々あるよ。赤組、白組や象さん、ウサギさん、亀さん…チームとかね。
上の人の気持ち次第で翌週変わっているということもあるよ。
ヘルプの子が入ってきて、全体をこう流すといってもそこで慣れた人じゃないと
誰がどう動くかつかめない所もあるよ。ヘルプでも動きについてこれる所もあるけど
そうじゃないところもある。会卓がずらっと並んでいるところは動きが掴みづらいよ。
配膳で社員を煽るためにチーム性にして楽しんでいる人もいるしね。
集中卓と称して1卓3人がサービスする所もあるしね。もちろん他にも卓持ってるよ。
円卓以外の会場だと、卓持ちというよりブロック制や全員で全体なんだけどどのブロック
のどの席から先に行くとか取り決めがあったりするよ。レストランや小さな会場なんかは
卓持ちじゃないところが多かったね。むしろ、全体を全員でサービスするスタイルが
殆どだったよ。ヘルプが入ってきてうまくいかなかったら、次回はブロック制になって
いた会場もあったけど。そこの人の考え方次第だけど目新しいわけではないよ。

58 :FROM名無しさan:2006/11/29(水) 00:20:04
ウチは基本は持ち卓制
でもたまに前流しだったり半分に分けてブロック制前流しだったりする
どうやらヘルプのメンツを見て決めているみたいだ
新人が多いと前流し
そうじゃなければ持ち卓制

確かに新人が一人で全てをやるのは大変だし、チームでした方が指示もしやすいし、新人も聞きやすい

ウチの上の人達はなにかにつけて頭が柔軟だ

59 :FROM名無しさan:2006/11/29(水) 07:00:24
流しは嫌いだな。複数の卓を見てると頭がこんがらがるw

60 :FROM名無しさan:2006/11/29(水) 07:49:48
流しやブロック制の会卓バージョン。何故か料理が余ってヘルプが全員に料理が
行っているか確認しに行くよ。他の所と違って、サービスする人が流れるように
サービスになってないからね。社員のプライドが高いのか、料理がここまでしか
行かないのなら合図してくれればいいのにそれも無い。
こんなまとまりの無い所なので全体流しからブロック制になってもうまくいかない。
配膳チームのブロック制に煽られるさまだよ。

61 :FROM名無しさan:2006/11/29(水) 09:32:29
卓持ちがいいよ

62 :FROM名無しさan:2006/11/29(水) 18:41:36
うちも卓持ち

63 :FROM名無しさan:2006/11/29(水) 21:09:36
チームワークが大事。

64 :FROM名無しさan:2006/11/29(水) 22:58:53
TDRオフィシャルで働いてる人いる?
どこが一番雰囲気いい?

65 :FROM名無しさan:2006/11/30(木) 03:29:23
>>64
ベイ東急はやだ
ヘルプで初めて行った時相当放置プレイだった。
ちなみに64の性別は知らないけど、女の制服は大分ダサい。

66 :FROM名無しさan:2006/11/30(木) 09:03:53
オークラって財務状況最悪らしいな。ご愁傷様

67 :FROM名無しさan:2006/11/30(木) 14:46:34
放置ってかなり痛いよね。
初めてなのに!

オークラ悪いんだ…

68 :FROM名無しさan:2006/11/30(木) 14:51:47
でも毎週、毎週ヘルプなり新人がきたら現場の人間としてはいちいち教えてらんねーだろうな。

69 :FROM名無しさan:2006/11/30(木) 17:17:10
オークラは止めたほうがいいと思われる。

70 :FROM名無しさan:2006/11/30(木) 20:04:22
オークラは今30歳時の正社員の給料が20マン無いからなw

71 :FROM名無しさan:2006/11/30(木) 20:23:30
帝国 ニューオータニ オークラ って日本の御三家じゃないの?

72 :FROM名無しさan:2006/11/30(木) 20:31:26
まあホテルマンなんて所詮は高卒DQNがなる職業だし。

73 :FROM名無しさan:2006/11/30(木) 20:54:15
え、20万ないって・・・本当?!
それは、かわいそう

74 :70:2006/11/30(木) 21:15:27
http://www.mynewsjapan.com/kobetsu.jsp?sn=96

ここ見たら分かる

75 :FROM名無しさan:2006/11/30(木) 21:44:58
>>74
 それ見たら、30歳の正社員の給料が400万を切り込んだって書いてあるけど・・・

 その表現じゃ年収240万いかないって事はないような・・・。
契約社員の間違いじゃないの???

76 :70:2006/11/30(木) 22:04:39
手取りで20マン弱ってことだ。保険料やら税金やらも引かれた手取り。
控除前の額面+ボーナス数十万で、せいぜい310マンくらいじゃね?

77 :FROM名無しさan:2006/11/30(木) 23:26:21
それは、キツいなぁ
上司さん、良い人が多いのに

78 :FROM名無しさan:2006/12/01(金) 02:28:41
 ボーナスが一ヶ月分すら切るってやばいな。0.7ヶ月ってスロットで一日で稼げる時もある金だな。

 30代くらいから、ホテルの支配人とかの限られたところにいけない人たちは、色々なとこをたらい回しにされてるね。社員だからって安定の職では全くないのが現状だよね。

79 :FROM名無しさan:2006/12/01(金) 13:20:01
前のホテルの社員なんか手取り15万でボーナス10万だったな。なぜ働いてるのか理解できなかった。配膳は30万もらってたのに。

80 :FROM名無しさan:2006/12/01(金) 13:22:56
帝国ホテルくらじゃないかな、まともな和製ホテルは

81 :FROM名無しさan:2006/12/01(金) 15:25:05
>>64
その辺ならシェラ○ンとオー○ラが高条件、共にド新人でも@1280〜スタート

だってさ。

82 :FROM名無しさan:2006/12/01(金) 15:44:02
>>79
退職金、社会保険、年金とか長い目で見たら、配膳とかチーンだろ

83 :FROM名無しさan:2006/12/01(金) 16:55:28
退職金かぁ、

公務員か一部上場企業でもない限りは、どこで社員やっててもチーンだな。
健康保険と年金と雇用保険は配膳でもつく現場沢山あるぞ。
中には保養所完備、さらに有給つく現場まであるし。
福利厚生が必要ならそういう現場選べばいいんじゃね?


84 :FROM名無しさan:2006/12/01(金) 17:46:18
>>79
会の人間でも、社員でも、この職業だと家族を養っていくのは大変だろうな。

一人身の人間はいいだろうが、家族を養いたいとか、家族との私生活を充実させたいとかは無理だな。

85 :FROM名無しさan:2006/12/01(金) 19:48:13
サービス業だから土日休めないし時間も不規則だからやっぱ離婚多いよ。

86 :FROM名無しさan:2006/12/01(金) 21:10:37
シェラ〇ンはいいって聞いたなちゃんとした飯つきだったとか言ってたし
ベイ東急はド新人でも1300〜だった気がした

87 :FROM名無しさan:2006/12/01(金) 21:14:17
そんだけ仕事忙しいんだろ

88 :FROM名無しさan:2006/12/01(金) 22:02:48
シェ〇トン朝食に入ってたけど食事出た。バイキングの余り物だったけど…
休憩もちゃんとくれたしよかったよ。

89 :FROM名無しさan:2006/12/02(土) 00:36:56
>>44
高級レストランはどうやって料理出すの?

90 :FROM名無しさan:2006/12/02(土) 07:37:23
バイキングの残り物とかめっちゃえーやん

91 :FROM名無しさan:2006/12/02(土) 07:47:48
最近配膳始めたんだけど時給が1300で飯交通費付きなんだけど待遇良い方だよね?

92 :FROM名無しさan:2006/12/02(土) 09:54:38
良いほうだよ

93 :FROM名無しさan:2006/12/02(土) 20:53:15
オレは時給1350で固定だ
もっといいとこないかな?

94 :FROM名無しさan:2006/12/02(土) 23:52:05
責任者の俺は時給1800円

95 :FROM名無しさan:2006/12/03(日) 00:47:43
人数が少ない職場に入っているんだけど、異国人が異国人を呼び嫌になるよ。
自分たちの仲間なんだから、サービス中のフォローをすればいいのにしない。
おかげで、今日は三卓見る羽目になったよ。彼の失敗で私は怒られるしさ。
現場では、母国語で仲間同士で話しているし。
顔が明らかに違う、言葉は通じない。そのせいで周りの卓から声が掛かるんだけどね。
その異国人のボス格は女で、男の部屋に酒を飲みに平気であがるし上の人とプライベート
な付合いがあるから天狗になっているしね。その仲間も特別扱いされてるよ。
1日入るとかなりの金額になり、今日は20,000弱だよ。
お金になるから、辞めないし仲間もつれてくる。ボス格の女は偽名の日本名で仕事してるしね。
それを認めるのも変だよね。金になるまともな職場は少ないのかな。

96 :FROM名無しさan:2006/12/03(日) 11:30:53
大変そうだけど面白そう

97 :FROM名無しさan:2006/12/03(日) 11:45:51
日本籍持ってないと登録出来ない事務所結構あるけどそっちに変えるとか。
でも繁忙期は日本人でも頭のおかしい人増える。

98 :FROM名無しさan:2006/12/03(日) 19:42:55
かっこいい栓抜きがしたい

99 :FROM名無しさan:2006/12/04(月) 02:38:11
>>98 

ワインのコルクを客前で抜く際は、

・ワインを傾けない。
・客にラベルを向け、ワインは動かさないこと。
・動作を止めないこと。

このことを注意してできればOKだと思うよ。速さは、ゆっくりでも全く問題ないし、素早く抜く必要性もない。
一番難しいのが、動作を止めないことだと思う。コルクを抜くまでの一連の動作を体が覚えるまでは、やはり毎回意識して練習するのがいいかもね。

婚礼だったら、裏で抜けるし,一日に抜く本数も多くて安いワインが多いから、練習に最適だと思う☆

100 :FROM名無しさan:2006/12/04(月) 13:36:59
ワイン抜きで思い出したけどこの前1本だけ異常にコルクが硬いワインがあってびっくりした。
3年間同じワイン抜いているがあんなのは初めてだったw

101 :FROM名無しさan:2006/12/04(月) 14:51:50
>>86
あのエリアのホテルなら、飯はどこだってまともだろ。
東急@1300スタートは ガセ ホントは@1000スタート。  

102 :FROM名無しさan:2006/12/04(月) 18:52:35
>>101
1300だったよ
給与に単価1300て書いてあった

103 :FROM名無しさan:2006/12/05(火) 00:04:41
時給単価の事で同じ会の人に聞かれても絶対に答えないほうがいいよ。
グレード制の場合や学生とフリーの場合や経験者と未経験者の場合で時給が
違う場合もあるよ。
会の経理のミスで時給が変動することもあるからね。
今は、上の時給は上がっていないけど、下の時給が上がっているから既存の
人達より新人の方が時給が高い場合もあるよ。万が一時給を口外した場合
否ぬトラブルを招くからそれには注意したほうがいいよ

104 :FROM名無しさan:2006/12/05(火) 02:39:12
>>103
 その通りだと思う。
 会の人とか関係ないなく時給どうこうは、あまり話すべきことじゃないよね。

105 :FROM名無しさan:2006/12/05(火) 10:27:05
>103
>104
配膳会の自演でつね
時給低くてもプライド高いヤツおるから
時給の話は控えろってことね

106 :FROM名無しさan:2006/12/05(火) 11:05:58
普通でしょ・・

107 :FROM名無しさan:2006/12/05(火) 13:28:09
このスレで時給のこと書いても別にいいと思うが

108 :FROM名無しさan:2006/12/05(火) 16:21:10
>>102
それじゃ君はド新人にも拘らず、
事務所がヘルヘル扱いで入れてくれたって事だよね?
埋まらないからそんな事するんだろうけど・・・。
まさに103の例だな。





109 :FROM名無しさan:2006/12/05(火) 16:22:12
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
●●●●●●●●●●●●●●●●不合格●●●●●●●●●●●●●●●●●
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
これを見た人は確実に【不合格】になります。どこかに3回コピペすれば回避できます。
これは本当です。やらないと一年無駄になります


110 :FROM名無しさan:2006/12/06(水) 22:57:42
渋谷○ーヤルってなんであんなに時給いいんだ?
anで募集見たらたしか@1400〜だった…

自分今@1350なのに…orz..

111 :FROM名無しさan:2006/12/06(水) 23:49:44
プロフェッショナルな配ぜん人を求めているから。
その時給は、未経験者時給だと思うけど経験者はもっと高い時給だよ。

112 :FROM名無しさan:2006/12/07(木) 13:00:57
>>110
あそこはTGの他にも、ブランド企業のレセプションとか
セレブなんかのVIPのサービスもするからだと思われ。

113 :FROM名無しさan:2006/12/07(木) 13:05:06
マジで配膳で生きてこうかと悩み中…常備の

114 :FROM名無しさan:2006/12/07(木) 14:00:27
今宴会どこも忙しく人手不足と思うけど
何にもわからない新人が来ると反って面倒な人いる?

115 :FROM名無しさan:2006/12/07(木) 15:25:55
宴会とか式場ってワックスつけたりしちゃだめですかね?

オールバックとかは嫌です

116 :FROM名無しさan:2006/12/07(木) 16:04:58
>>115
清潔感あれば大丈夫だよ

117 :FROM名無しさan:2006/12/07(木) 16:10:31
ども!

118 :FROM名無しさan:2006/12/08(金) 00:56:17
>114
例外はありますが
新人に教えるのを面倒がったり、うざがったり、邪魔者扱いするような所(または人)は、怒鳴る割にサービスが適当だったりバタバタしてたりしてちゃんと仕事が出来てないと思う
逆に新人でもちゃんと対応してくれる所はサービスもしっかりしてることが多いし、上の人達も落ち着いて「デキる人」が多いと思う
人数の問題じゃなくて人間性の違いなんだろうけどね

私が経験したのは、初めてヘルプに行って何したらいいかわからずにいると、中堅くらいの人が察して指示を貰った。
一つの指示が終わって、次何したらいいかなぁと指示貰おうと思ったら、また別の人が察して仕事の指示してくれた。
それも忙しいはずなのに丁寧な教え方
それでシルバー組をしてたんだけど、どうやら指示した人の意図とは違うことをしていたみたいで謝ったら「ちゃんと教えてあげられなくてこっちこそゴメンね」と逆に謝られてしまった…
キャプテンらしき人もいい人で「初めてだねー無理しなくていいから落ち着いて頑張ってね」と声をかけてくれて、そんなこと初めてだったからちょっとびっくりした
宴会サービス全体がそんな雰囲気で、新人やヘルプを大切にしてくれて「今日はありがとうねーまた来てね」だって。こちらこそお願いします
お客さんに対するサービスもしっかりしてたし、従業員同士の意志の疎通がしっかりしてて仕事も速いし、丁寧で感心することばっかりだった

こんなトコばっかりだったらいいんだけどね…逆なトコロが多いからこの業界は困る

119 :FROM名無しさan:2006/12/08(金) 05:24:59
>>118
確かに。。。
怒鳴られるとテンパってしまいます。
大広間での配膳は私的には無理かもorz
宴会とかホテルでのレストランが一番楽です。

120 :FROM名無しさan:2006/12/08(金) 07:17:38
>>118
そんな良いトコがあるのか…自分もそこに行きたい…orz

日曜日はヘルプだよ。1人でヘルプ。今まで誰かしら一緒だったから心細いわー

121 :FROM名無しさan:2006/12/08(金) 09:29:37
逆に、ヘルプにきてくれた人に「今日はすみません、また来て下さいね」言うと
ものすごい安心した顔をしてくれるから(・∀・)イイ

122 :FROM名無しさan:2006/12/08(金) 09:48:49
中堅の人って重要だよね
私がよく行くところは口も悪いし手も出る嫌な女がいるからまいっちゃう
指示をもらいたいけどもらいにくい
こないだ会場を通るのに邪魔だったのか、お客さんの腕も払ってたの見た
そのかわり上の人にはこびこびしてる。

123 :FROM名無しさan:2006/12/08(金) 12:25:49
>>118
すごくよい会場ですね。

普通はそんなに親切な会場ではないから、何していいか分からない時はボーっとせず、自分から聞くようにしよう^^
どの現場でも「こいつはしっかりしてるな」とか「こいつはまた来て欲しいな」みたく思ってもらえるように努力することも大事だよ。

124 :FROM名無しさan:2006/12/08(金) 19:27:56
もうやだ。もう辞めたい…orz

125 :FROM名無しさan:2006/12/08(金) 21:30:16
何かあったん?

126 :FROM名無しさan:2006/12/08(金) 22:15:38
>>124
人不足?

127 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 02:19:09
>>118
羨ましいです。
今日初めて配膳の
バイトだったのですが
アホやの、イラつく
など言われつらいです。
私はどんくさいし
わからない事だらけで
非があるのは分かる
のですが、いきなり
これだとつらいです。


128 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 02:55:31
低学歴にそんなこと言われたら屈辱だよなww

129 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 04:06:16
>>128
ですよね!?たぶん、フリーターでブサイクでキツイ女だったのですが。やめようかな。やめるときは何回目以内に言えばいいですか?

130 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 07:49:45
>>125-126
何があったわけじゃないけど、なんか疲れたんだ。
配膳始めた頃はレストランに固定で入ってたんだけど、
今月からあちこちのホテルたらい回しにされてさ。県外まで行かされるし。
みんな言ってること違う現場だと、誰の言う通りにすればいいかわからない。
怒鳴ってみんなを急かして、今やってること「ちゃんとやってんのか!?」
って見張られて、もちろん初日から放置プレイ。
早くこの業界辞めたい。愚痴ってスマン。

131 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 08:08:05
早くやれって怒鳴る奴がいるけど、おまえが早め早めに指示出せよwっていつも思う。
ああいう人ってこれをやれって指示出せないから早くやれしか言えないんだろうなぁ。

132 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 08:26:02
>>130
ホテルはそういう所が多いよね
私も経験有るよ。放置プレイしてるくせに怒る・・・
118の所に行きたい笑

133 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 12:44:08
一度でいいからホテルコース厨房から近い場所のテーブルでサービスしたい。
いつも遠い場所なんだよね、テーブルの位置って現場監督の黒服の人が
経験考慮して配分してないよね?それとも各配膳会が経験の度合いを
申告しているのかな。


134 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 15:45:51
経験度合いだよ。
ちゃんと考慮してやってる。うちはね。


135 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 20:34:37
でも使えない奴が多すぎる!ファミレスにいけ!時給もらいすぎだろ

136 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 20:38:20
>>135
だったら本人にそう言えよ。

137 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 20:39:57
>>135 どうせお前もそう思われてるよw

138 :133:2006/12/09(土) 21:59:09
>134
そういう場所ならいいけど、
よく行くホテルは、ベテランは別格として
はじめてトレーもつ人と1年程度の人も同じ扱いみたいな感じがする。
おれははじめての日、遠い場所しかも部屋の横に料理を置く台もない
状態でやって死んだ。台がないから料理を2皿ずつキッチンから持って
運んだ(3枚持ちも出来なかった)。一番遅いから自分に割り当てられた
キッチンに料理なくなってさらに遠いキッチンまでとりにいくはめに
なったりした、終わった後ワイシャツがバケツから水をかぶったように
冷汗と疲労の汗でびっしょりになった。なんともいい経験であり
苦い経験だった。



139 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 23:45:27
そっか。。
それは酷いなぁ

まぁ、終わった後だと良い経験になったと思えるけど
その時は死にそうだっただろうね。周りに遅れもとるし


140 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 23:53:13
>>138
想像するだけでそんな状況イヤだw

141 :FROM名無しさan:2006/12/09(土) 23:55:07
お前ら明日もこき使われろや!下っ端共が!

142 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 01:46:17
>>141
低学歴乙。

143 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 01:57:19
配膳(直バイ)始めて早半年。
最初のうちは全然バイト入れず仕事も覚えられないまま月日が過ぎ4ヶ月ころから少しずつバイト入れる日が増えて徐々に慣れてきたけど、未だにできないことが多すぎる。注意受けるのしょっちゅうだし。
これがはじめてのバイトだし他ホテル行ったことないから比較できないけど、まだうちは人に恵まれてる方だとは思うけど精神的にしんどくなってきた。
なんでこんなに仕事ができないんだ。要領悪すぎる。
どんでんの時も何やればいいのか分からなくて戸惑ってしまうし、宴会中も料理、皿、ドリンク、灰皿…となにがなんだかわかんなくなっちゃうし。
才能というか、合ってないんだろうか。
こんなんじゃ就職した時もだめだめなんじゃないかと不安になってきた…。
周りから使えないやつだと思われるのがこんなに苦しいことだったなんて。

144 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 02:02:14
>>143
そこで奮起して壁を乗り越えられるのが若いやつの良い所なんだぜ?

145 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 02:12:13
しゃべるのおっくうだから自分の判断で仕事したら、仕事増やして他の配ぜん人の足引っ張ってるこのごろです

146 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 04:48:21
>>145
コミュニケーション苦手な人は克服した方がいいよ。

大安だ。頑張ろう。

147 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 09:28:10
ここに書き込んでる人って良い人が多いよね。
バイト先もさぁ、仕事以外で話すと良い人がいっぱいだった。
切り替えが出来てるんだろうね。

148 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 20:44:31
>110〜112
採用基準高いのかな?でも未経験者1400円〜てのもなぞ。
レベル高そうだからチェックが厳しくて自前のワイシャツ、スラックス、
革靴の身だしなみに自腹の経費が今よりかかりそうな気がする時給1300円。

149 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 22:44:31
148 結構てきとーだよ。だって所詮配膳だもん

150 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 22:57:50
>>130
私は元々スポット・ヘルプが好きだから2年やった。
怒鳴ってるばかりの現場少なかったからやれたんだと思う。130さんのとこ厳しいね。
春に事務所変えてやはりスポット希望したけどレストランの常備やらされた。
慣れなくて難しくて泣いてばかりいたけど辞めさせてくれなかった。
先月くらいから宴会が本格的に忙しくなって事務所が
「辛いなら我慢せず辞めていいから。宴会をやりましょう」
何を都合の言いことを今更・・・絶対辞めない!楽しくなってきたし。手伝いもしたくない。
事務所キライダ

151 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 23:12:25
披露宴やってるけど新人の教育が大変です。教えることが多すぎて・・・反応薄い子は何回ゆっても出来ないし、キャプテンやると抱えてる仕事も多いしね。新人面倒くさい。なんかいい方法ないですか?

152 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 23:16:59
>>151
まさか全部自分が直接教えてる、ってわけじゃないよな?

153 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 23:26:34
ある程度は他のに振ってるけどね。周りも結構当てになんないんだよ。

154 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 23:35:02
そうやってみんな教えるのが嫌になって怒鳴ったり放置したりするようになるんだろうな。何回もアホなことやられるとさすがにムカつくもんな。

155 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 23:35:46
自分の教え方が悪いとは思わないんだな

156 :FROM名無しさan:2006/12/10(日) 23:58:37
自分が新人だった頃をよく思い出して欲しいと思う。きつく怒鳴るより気を遣って優しく接して欲しい。

157 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 00:12:51
まだやってもいないミスをぐちぐち注意してくる人とか、
教えてるのか怒ってるのか分からない(教える時やたら威圧感がある)人とか、
とにかく監視してる人とか…

もう、ホント勘弁して下さい。

158 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 00:32:18
>>151
アシスタントいないの?
新人嫌なのわかるけど顔や態度に出さないようにね。
そのうち誰も来ない現場になるからさ。良い現場から人埋まるし。
>>118みたいな現場作りキャプテンの力量で出来たりすると思う。

159 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 00:36:51
反応薄い子・・・。外国人で言葉が通じないかもしれないよ。
名札は日本名なんだけど、それは偽名でそこで仕事をする為に使う名前が日本名。
客先を欺く為に日本名を使っているんだけど、こんな事をしていて問題にならない
のが不思議なんだけどね。


160 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 12:49:44
いや明らかに日本人だって。ボケーッとしてたりなかなか仕事覚えないし覚えたと思ったら辞めちまうしな。ここでは下の意見が大半だが上の身にもなれって。

161 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 13:59:11
こんな情けない人の身になれないし
足手まといにならないように頑張ろうとは思えない

162 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 14:25:11
おまえらクズどもがしっかり働きゃいいことなんだよ!使えない能なしどもが!

163 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 14:28:05
と釣られてみる

164 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 15:42:30
さあクリスマスも婚礼だ嬉しいなあ

165 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 15:48:01
>>160
俺も上の立場だけどその辺は割り切ったら?そういう業界なんだしさ。

166 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 17:54:18
>>160の下で働かされてる人カワイソス

167 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 18:00:48
クリスマスはディナーショー・・・

168 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 19:43:16
今週からディナーショー&忘年会がイパーイ
ディナーショーって一体何すればいいんだ?

169 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 20:25:11
乱入してカラオケ

170 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 20:54:04
明日も喫茶店…暇過ぎてやる事ないから辛い。八時間ただ立ってるだけって、かなり辛い。
まぁ、楽は楽だけどね。週末の婚礼に向けて、平日はできるだけ楽しとこ。

171 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 22:09:26
>>168
着順で白ワイン、フリードリンクやって
アミューズやっててるなぁ
うちは・・・

172 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 23:45:09
>>160

確かにボケーとしている人はいるよ。そういう現場に行くと私も使えない人間になる。
動いていいのか、戸惑うからね。上は勝手に動いていて動きが読めないので動けない。
仕事がかぶって無駄な事になったら怒られるし。どっかいったと騒がれたら嫌だし。
細かい決まりが現場にあって、系列ホテルに入っていてもやり方が違う…。
色々考え込むよ。仕事の指示を仰ごうと思っても、「あの子に仕事を与えないと嫌。」
何かを取りに行けと言われて行ってそばにいる人に場所を聞くと「あんたに教えている
間に用は終わるから、行かなくてもいい。」「2回目かもしれないけど、使えない。
使えない。」と叫ばれた事もあるよ。この言葉を吐いたのは会の責任者だよ。
前回は、サービスupで終わりのシングルで部屋も違うし、サービスの説明以外受けてないよ。

最初に、うちのやり方はこうだから。後は自分で考えて動いて。違っていたら言うから。
自分達は何何をやるからそれ以外やって。どんでんの時も、最初に残す卓がどれか。
それ以外クロス全部はがしていいか。説明してよ。下手にクロスはずすと怒られるし。
ここで吼えてもしかたないけど、責任者によってローカルルールがあったりして動き
にくいよ。本人に勝手にやるようにいって、動かないのなら。決断を下すのは君だよ。
小規模現場ほど上に立つ人によってはとてもやりにくいよ。そういう現場程責任者の
力量が試されるよ。



173 :FROM名無しさan:2006/12/11(月) 23:54:27
高卒やFランク卒が指導する側になるとそうなるんだよw
これだからバカは嫌いなんだよ。恣意が過ぎる。

174 :FROM名無しさan:2006/12/12(火) 00:24:04
>>157

常に監視してないとこっちが後でいろいろ言われるんだよ
取り返しのつかん事やらかす前に事前に色々言ってくれるほうがありがたくない?俺はそうだった。
まぁ対して重要じゃないことまで1から10まで叩き込もうとしてる奴もいるけどね^^;

175 :FROM名無しさan:2006/12/13(水) 00:33:12
感情的に攻められるので、追い込まれてかえってミスする原因になるよ。
こっちは、一杯、一杯でやっているのに。状況をみずに言われると追い込まれる
原因になるよ。あと一歩で披露宴ぶち壊す所だったこともあるし。
混乱して、周りがまったく見えなくなり、精神的に追い込むまでやるからそんなに
苛めて陥れれば、遠因で自分達の仕事がなくなることも考えられるのにそれに
気づかない。
怒鳴るのは、感情をぶつけているだけであって、教育にはならないということ
が分かっていない人が多いよ。

176 :FROM名無しさan:2006/12/13(水) 02:11:54
毎日忙しいし、人が足りないのも分かってるけど…
ある女性が、最近カリカリしていて見てて怖いよ。
長めの前髪をピンで止めてないだけでハサミ持ち出して
「切るよ!」と脅すんだよ。何人かやられたみたい。
その人は仕事出来ても責任者じゃないし、相手は他の会の子。
あたしはまだ認められてる?からいいけど、若い子が可哀相。
仕事出来る分、誰も言えない(言わない)から(;´Д`)

若い子を励ましたりフォローしたり、先回りして怒られないように
気を回すのに精一杯で、仕事どころじゃないよぉorz

177 :FROM名無しさan:2006/12/13(水) 13:53:26
栃木で配膳てある?

178 :FROM名無しさan:2006/12/13(水) 15:34:41
中堅の女性って、滅茶苦茶優しい人と滅茶苦茶根性悪い人と別れるよな。
優しい人は仕事できるのに何するにもゆったりしててカコイイ。この人がいない日は凹む

179 :FROM名無しさan:2006/12/13(水) 23:32:12
>>177

あるよ。下をクリックしてみて。他にもあると思うけど、タウンページを
確認したほうが選択肢が広がるよ。

http://www.takaragi.co.jp/

180 :FROM名無しさan:2006/12/13(水) 23:56:26
>>178
凄いわかる。
うちで常に怒鳴り散らしてる女がいて仕事は早いし出来るんだけど
下がついてこないからクビになった。
今は仕事丁寧にやってくれる人が入った。温和で面倒見もいいし和む。
この人の入る部屋にみんな行きたがるw

181 :FROM名無しさan:2006/12/14(木) 02:00:04
なんか客が水をテーブルにぶちまけておしぼりで拭いてたけど、こっちもいっしょに拭くだけでいいのかな?

182 :FROM名無しさan:2006/12/14(木) 11:44:42
私が結構行く所の中堅女は焦るわ急かすわ怒鳴るわ(言葉遣いは汚いし)ゴチャつく。教えるの(説明?)下手だし、客に対しても態度悪いし。この人と同じ部屋になると正直ガッカリする

1番行ってる所の中堅はめちゃめちゃ良い人だし、指示出しも的確だし、なにより絶対落ち着いてて穏やかなとこが素敵。言葉遣いも超キレイだし。
焦ってる所は見せないようにしてまわりに影響をきたさないのもすごく良い
この人いるだけで進行具合が全然違う

183 :FROM名無しさan:2006/12/14(木) 12:55:31
社会経験のないバカが新人の教育をする
→その新人が上にあがりまた同じような教育をする

配膳だけじゃなくてホテル業界全体がこんな感じ。
あきらめろ。
普通に時給1,000円くらいの飲食店でバイトしたほうが安定して稼げるし勉強になるぞ。

184 :FROM名無しさan:2006/12/14(木) 14:10:49
>>181
 テーブルクロスが濡れてると思うから、そのままにしておくのは良くない。
トーションを濡れている部分を覆うように被せるのがbetterだよ。

 その際に、客の服が汚れていないかなど、確認しておくといいよね。

 客がこぼしたのを対応していると、自分が粗相したと思われるときもあるから、余裕があるときは、「〜卓のお各さんが飲み物をテーブルにこぼされたので、トーションをかけてあります」と、
軽く報告しておいてもいいかもね。まぁ聞かれてからでもいいとは思うが。

185 :FROM名無しさan:2006/12/14(木) 18:40:32
泥酔した客が3回くらいグラス倒して、その度に俺が対応したんだけど、
何故かあとから俺が「めんどくさそうな顔」をしてたとかクレームが来たことがあったな。。。
社員もその状況知ってたから特に何も怒られなかったけどねw

186 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 01:14:33
ノロ対策どうしてる?
客に吐くなら飲むなと言いたい

187 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 01:19:09
>>184
了解。

188 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 07:20:40
吐いたときに急いで対応したら喜ばれた

189 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 10:04:40
忘年会の酔っぱらいオヤジに絡まれたからツバ入り焼酎渡してやったよ

190 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 11:24:39
綺麗な女配ぜん人にだったら入れられてもおk

191 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 13:01:08
最低や・・

192 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 13:17:18
何でも聞いてって、ネットじゃ教えて君はダメなのに

193 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 18:09:34
みんなの事務所ってシフトいつわかる?
うちは前日に連絡してくる。しかも向こう3〜4日分しか出ないから、
全然予定たてれない…orz どこも同じなのかな?

194 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 22:04:03
自分で確認を日曜にとるよ

195 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 22:07:38
ヒルトンホテルで働いてる人いる?
レギュラーでも派遣でもどっちでもいいんで
身だしなみについて教えて欲しいです。

ワックス・オールバック・ピアス等

196 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 22:25:24
配膳会に仕事を貰っているという姿勢だからそうなるんじゃないのかな?
入りたくない、予定を入れたくないなら「仕事が出来ます。」といわなければ
いいんだよ。電話が掛かってきて、休みたいと言えないのなら。自分から
仕事を言われない日で入れない日を自己申告すればいいんだよ。
よく、休みたい。休ませてくれないという人を聞くけど、その原因を作って
いるのは本人だよ。所詮日雇い、仕事が少ない時期は仕事にあぶれるし、仕事
の保証が無い。仕事が無い時期に、ガーと休んで何処かへ行く人もいるよ。
そういうふうに割り切れない、会に先の予定の見通しも聞けないならあきらめなよ。
何時仕事がなくなるか分からない仕事、仕事が無い時期に、という風に割り切れない
からここで聞いているんだろうけどね。
所詮使い捨てだよ。忙しい時は猫撫ぜ声、暇になると高圧的な態度にでるしね。
今は、結婚式から忘年会シーズンに突入して忙しいけど、年明けると仕事が薄
くなるホテルもあるからね。その時期、仕事を確保する為にリゾートや大手ホテル
を紹介され一時期そこにいく人もいる位だよ。
予定を入れたかったらはっきりいいなよ。いい子ちゃんになる必要はないよ。
それで喧嘩になったら、配膳会なんて沢山あるし、担当によって対応も違う
から他へ行く位の覚悟を持ちなよ。

197 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 22:45:35
どこのヒルトン?
髪は顔にかかってなければいいけど
ジェル使ってるやつが多いな。
ピアスは仕事中だけ透明に変えてる。

198 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 22:52:21
>>197 ジェルwwww
ワックスで少し立てるのは?
派手じゃないです。

ワックスついてるからって清潔に見えない なんてことはないっすよね

199 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 23:20:55
長めだとワックスじゃ落ちてくる。
長時間労働だと・・・orz

短い人ならワックスで立ててる人もいる。
落ちてなけりゃ大丈夫。


200 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 23:23:23
なんか男はみんなリーゼントみたいなイメージあったんで
ほっとしました。

どもでした。>>197>>199

201 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 23:25:00
新人だろうとベテランだろうと現場初日の奴が舐めた髪型してきたらシバきたくなる
開口一番「直してこい」

誰からも文句言われないドコでも通用する髪型にするのがプロってもんだろ?
慣れてきて周りがユルそうならそれに迎合したらいいし、堅そうならそのままにしたらいいんじゃね?


202 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 23:37:48
配膳のプロってお先真っ暗ですね。

203 :FROM名無しさan:2006/12/15(金) 23:40:23
配膳「の」プロじゃなくて
配膳「は」プロじゃないのか?

204 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 00:00:55
今じゃプロと呼べる人は少ないんじゃない。
持ち回りをするホテルは少ない。
皿もトレーも持てない社会の脱落者が新人で入ってきて、リストラ親父
に限らず女性も平気で私トレー持てないんですよねと他からヘルプで来るし。
外国人がサービス中も同国人同士で会話するときは母国語だし。他にいた時
は許されない事だったよ。会は偽名で客先に送り込み、上の目を盗んで酒は飲むわ。
掃きだめ状態だよ。
本来配膳はプロだけど、多くの人は割りのいいバイトとしか見ていないよ。
リストラされた人と不法就労の溜り場になってる所もあるよ。



205 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 00:06:50
色々やったがここが一番換金できます♪ぜひ♪

http://mobile.dream-prize.com/member_reg_form.php?REF=0739734

206 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 00:14:12
プロだろうが素人だろうが何でもいい、、
時給もらえりゃどうでもいい。
しかし6時間労働で30分休憩なのはあきらかに不法だよな。


207 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 01:26:57
休憩の時間は時給を引かれるところもあるので無いほうがいい。
6時間で30分休憩ならば、入って直ぐに食事だからね。
待機という名目で、休める所もあるのでなんら不満も無いよ。

208 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 01:33:58
皆朝ちゃんと起きれてる?
8〜22時で募集あるんだけど通勤だけで1時間かかるんですよ('A`)

10時から式入ってたら8時には勤務先に着かないと行けないじゃないですか

起きるの6時とかになっちゃう('A`)
学生だしちと辛いかな?

209 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 01:34:09
>>196
同意

210 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 01:55:22
>>208
>10時から式入ってたら8時には勤務先に着かないと行けないじゃないですか
場所による。披露宴サービスであれば、三十分前からの出勤のとこもある。

募集時間が長いから、8時から22時までの間に何時間か入ってくれってことだと思うから、午後席(2席目)からでいいかとか交渉してみれば?
披露宴なら土日祝日ばかりだから、学生でもなんなくやれるよ


211 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 02:07:04
>>200
リーゼントだと反対に断られるぞ 笑
想像しているのはオールバックだと思うよ。

>>201
その通りだよね。新人は特に多いが、初めての現場なら絶対に「こいつはしっかりしているな」と思わせる格好すべき。
「いつもいってる会場は何も言われないんですよ〜」とか言う人間は、マジぶっ飛ばしたい。どんだけ子供なんだよ・・・


 髪の毛を別に全てオールバックにしろとは言わないが、額にはかからず、歩いても髪が揺れない感じにしとけ。仕事中手で髪を触るな。


212 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 02:38:15
>>210 どもです。
>>額にはかからず、歩いても髪が揺れない感じにしとけ。
   ~~~~~~~~~~~~~~~

まじっすか。。。

213 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 09:47:21
>>212

とりあえず、髪をムースで撫でとけ。場所によっては、現場に顔だしたら髪を
直して出直してくるように言われるところもあるよ。
仕事中の辛抱だよ。

214 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 11:22:11
ヒルトン募集してたから受けようと思ったけど
有名だし身だしなみにうるさそうだからやめときます。。

失礼しました。

215 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 11:39:17
りっつカールトンで働いてる人
きついですか?
全体的に

216 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 11:42:26
外資系有名ホテルは時給普通の割りに厳しいからオサレにこだわりたい人は
止めておいた方が吉。

217 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 12:25:10
>>216
んだな

218 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 12:43:18
角刈り丸坊主スポーツ刈りスキンヘッドの短髪の場合でも整髪料つける必要あるのですか?

219 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 14:56:37
>>218
スキンヘッドや坊主は、その髪型事態好まれないよ。スキンヘッドで断られることはあると思うよ。

要は、歩いて髪が揺れないなんだったら問題ないよ。
短髪だからって、髪が寝癖のように立ってる場所があるようなら、セットしないとダメだよ。


本当に仕事中の辛抱だから、そんなに嫌なら、現場入る前にコンビニのトイレでセットして、終わったらまたトイレで落とせばいいんじゃないか。

220 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 15:08:32
俺はデコ出すの嫌だからそのままだよ。
ユルイとこだから無問題

221 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 15:31:19
東京のリッツカールトンなんですが。。。

髪型揺れない程度ならOk?

222 :FROM名無しさan:2006/12/16(土) 23:56:40
なんかノロ対策でホテル入るとき警備員の前で足踏みマット踏まなきゃならなくなったよ('A`)マンドクセ
豊島区の某ホテルにも配膳人送り込んでる会が入ってる影響がダイレクトにきたぜOrz

223 :FROM名無しさan:2006/12/17(日) 00:43:22
今日行ったら、廊下が凄いにおい・・・。窓が無いから薬品臭いよ。
あの某ホテルでおきた問題で、館内消毒だ!!
トイレでお客様が吐いて寝てしまい、その臭いで他のお客様から通報はあるし、
あの影響は大きいね。
ただ、配膳人は検便はないし、体調絶不調の子でもサービス入れてしまうし
原因は・・・になる日が来ない事を祈っているわ。外国から帰国した子が、下痢
で検便したらO−ナンチャラが出て来た事は珍しくなく、直でやっている所は
下痢ならば仕事に入れないけど、配膳人は関係ないものね。
あのホテルに入っていた人達、靴はどうしたんだろう。制服はクリーニングに
だして消毒するか破棄できるけど、靴そのまま使っていたのなら怖いね。
その靴履いて、外を歩いたり他のホテルを歩いていたら被害が拡大するね。

224 :FROM名無しさan:2006/12/17(日) 11:50:57
ノロの影響はすごいよね…。

225 :FROM名無しさan:2006/12/17(日) 22:03:06
池袋は消防署でも仕出し弁当で感染だって。空気感染や人から人への感染も
するので、会の人間で保菌者が出たら恐怖だよね。
222>>では、会そのものが出禁になってないけど客先が知らないだけではないかな。
二次感染の事を考えたら出禁になっても不思議じゃないよね。

226 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 01:04:25
>>219-220
どうも、寝癖だけは直すようにしときます

227 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 09:24:37
ホテルで面接の時はスーツがいい?

228 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 11:38:50
普通のカッコでOK

229 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 11:49:57
まだ二回目でわからないことばかりで慣れないのでトレーに皿を置く乗せ方を注意された時言われた一言が「日本語わかる?」だった。                                   いい歳して派遣しかやってない人って指導も適当なんだね。

230 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 11:58:13
派遣は辞めといたほうがいいよ
直で募集してるやつのが時給低いけど
扱い方も良いし。

231 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 12:29:31
>>229
中国人を名札偽名で雇ってる場合もあるから
「日本語わかる?」はいやみでなくリアルに聞いたのかもしれんぞ。
いやみで言われたとしてもいちいち気にしてたら切りないからサラっと流しときゃいい。

232 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 15:45:22
男性ってどのくらい笑顔出すもん?
女性は満面の笑顔で、男性は優しくキリッと、ていうけど

233 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 16:01:37
ニコリ程度

234 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 18:49:25
>>229
オレの場合は「君が〜する理由がわからない」だ。
嫌みな言い方する奴大杉

235 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 19:21:16
「そんなチンタラしてたら明日になっちまうぞ!?
ああもう、いいから貸せ!!!」って途中から自分で作業しはじめるキャプテンがいるけど、
ぶっちゃけ、どう見ても私とスピードがかわってない。
さしちょこ作ってる時も「そんなダラダラやってたら朝日昇っても終わんねえよ!貸せ!!」
と言って自分でやり始めたはいいけど、こぼしまくってて
そこを通りかかった黒服に怒られてた。
もちろんトレンチに組んでるわけだから、さしちょこ自体も醤油漬け。
仕事増やしにきたのかな…

236 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 20:08:44
>>234

そういうこと言われたら、「○○さんからこうやるように言われました。」
「お客さんがトレーに乗せてくれました。」と言いたくなるよ。

入っている現場もに会が偽名で送り込んでいる中国人がいて、最初の頃
知らずに聞いて返事するのでその通りにしたら何度か怒られたよ。
日本名名乗っているけど、日本語は殆ど話せず??で分からなかったよ。
その後、他の人から偽名である事とキャプテン等の男の部屋に行って飲んでいる
そういう関係だと聞かされたよ。キャプテン達が人目置いてた理由がこれだよ。
現場でも天狗で人に指示しようとするけど、意味不明。その仲間もね。
挙句に、こういわれたといったら、こう聞いたんだと言い返してトラブルの原因
を作ってくれるし。関係ないことでも私が怒られるようになっているよ。

そうじゃない現場では>>229のように、教え方変えるために聞くよ。
言っても、わかんない。見せてもダメなら。手を持って指導してくれるよ。
正しい用語じゃなくても、彼らなりにわかる日本語で言ってくれるしね。
人によって言う事も違うし、やり方も違うのも分かっているけど、殆ど話せない
中国人を会が送り込んでくるのでこんな聞き方するしかないんだよ。


237 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 22:47:40
大阪のインターナショナルかヒルトンいるかな?

238 :FROM名無しさan:2006/12/18(月) 23:21:00
明日1週間ちょいの久しぶりの配膳、だるい…
来週は3日連続とかだし 頑張るか…

239 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 00:03:52
>>237 派遣からヒルトン行く予定

240 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 02:02:31
常識で考えて偽名の名札はヤバいだろー
そゆ配膳人紹介所は晒しキボン

241 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 02:27:33
自分の配膳の会社が何パーセント
上前をとってるかみんな知ってる?



242 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 07:32:16
皆の配膳紹介所の給料って何日〆で、いつが給料日?
昨日、給料日だったんだけど、働いた分の半分の額しか口座に振り込まれてなかったよorz

243 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 10:13:39
所得の2割は紹介手数料で…って言われたけど明細貰ってないから
実際どんくらい引かれてるかわかんないな〜

244 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 11:04:39
ヒルトンヘルプでいくけど、普通によかった

245 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 17:15:23
>242

246 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 17:25:29
↑間違えて書き込んだ245ですorz
うちは末締め・翌月15日払い
紹介料の2010円は現場の責任者に手渡しで、あとで事務所に。

247 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 17:35:34
自分将来ホテルに就きたいと考えて、進路もホテル業を学べるところへ行くんですけど
どんな人間に来て欲しくないですか?
教えてください。

248 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 18:34:02
まずは反応無い奴だな。後はガラ悪くなけりゃいいよ がんばれ

249 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 19:45:00
>>247ホテルに就職?
宴会課だけはやめとけよ

250 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 21:07:25
>>243
なんか法律に反してそうだなw 紹介料は上限が決まってるだろ。

251 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 22:29:35
確か決まってるはず…
うちの周りは、1日670円で3日分までなんだが。
当方、事務所も派遣先も都内。

252 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 23:14:25
ユニオンはそんな感じ

253 :FROM名無しさan:2006/12/19(火) 23:58:23
>>251がほぼ正解だよ。一月に取れる上限670円×3回迄だよ。
それ以上は違法だよ。スポットで一期間の仕事は月をまたがっていても、
一月に取れる上限でやってくれる所もあるので月をどこで数えるのかは会に
よって違うのかもしれないね。
控除額が大きいのは、所得税の他、互助会等の名目で引かれる物があるせい
じゃないのかな。所得税は一割くらい引かれるからね。

254 :FROM名無しさan:2006/12/20(水) 00:45:46
>>240

紹介先が中国人を嫌うから偽名で紹介しているんだけど、行く現場によって
名前が違う子がいるんだよ。迂闊に名前呼べないよ。
日本語殆どしゃべれないし、顔も違うので会の責任者には、ばればれだけどね。
ここで晒しても、法が改正されない限り不法就労の温床は解消されないよ。

法で決められているから、これを超えれば不法就労になるんだけどお構いなしだよ。
留学生も週に労働できる上限だけでなく、1日の上限も決めて欲しいくらいだよ。

就学生(日本語学校生)の場合      1日4時間以内
留学生の場合
大学学部生・大学院正規生・専門学校生
 週28時間以内。
  夏季・冬季・春期休暇中は1日8時間以内。
研究生・聴講生
  週14時間以内。
   夏季・冬季・春期休暇中は1日8時間以内


255 :FROM名無しさan:2006/12/20(水) 00:47:48
>>240
深川○膳は外人の人に日本名の名札つけさしてる

256 :FROM名無しさan:2006/12/20(水) 01:28:34
偽名は客に嘘ついてる

257 :FROM名無しさan:2006/12/20(水) 02:52:41
この業界から足洗って早く就職したい

258 :FROM名無しさan:2006/12/20(水) 07:52:30
>>257
ナカーマ('A`)人('A`)

259 :FROM名無しさan:2006/12/20(水) 10:37:06
ハマる人はハマるよね
バイトから就職したいって人もいるし

260 :FROM名無しさan:2006/12/20(水) 12:58:18
やっと就職決まって配膳やめます。一年ちょっとかな。外回りなんで最初
はめちゃしんどかったよ。ド素人で毎日違う現場。しかし今では高砂や主賓
、VIPやでかいホテルでも小さい部屋なら一日まかすから頼むわ、って。
最初は怒鳴られバカ扱い。でも2回3回と行くうちにこっちも慣れてくる
が、向こうもこっちに慣れてくるんだよね。常備とかの声もかかるように
なった。でも一生やる仕事と考えると、就職の道を選んだ。
怒鳴ってえこひいきして、見下してってある意味本音で仕事してるとこって
そう無いなあと思う。人に対する割り切り方とか、自分を守ることとか
けっこう勉強になった。今までお世話になった人たちありがとう。bye!

261 :FROM名無しさan:2006/12/20(水) 23:41:18
家から近いので新宿西口にあるホテルで働きたい。
ヒルトンとかセンチュリーハイアットとか京王プラザとかに入っているの知っている人がいたら教えてください。

262 :FROM名無しさan:2006/12/21(木) 00:34:55
>>261
その辺のホテル厳しいよ。それでも良かったら頑張って

263 :FROM名無しさan:2006/12/21(木) 01:22:46
>>261
どういうふうに?

264 :FROM名無しさan:2006/12/21(木) 01:55:11
>246ですが…
給料明細を必ずもらう事と、手帳に就業時間を書く事を
日課にしてるんだけど、やってる人いる?
遅くまで残ったのに、先に上がった人と同じとか
ミスあっても泣くのは嫌なんだよね。
きちんと毎日書いておけば証拠になるし。

265 :FROM名無しさan:2006/12/21(木) 03:01:58
>>264
ノシ
毎月、明細と就業時間を照らし合わせていたら丸々1日分抜けてた事があった
あやうく2万円分もタダ働きになるところだったよ 申告したらちゃんともらえたし
こんなこともあるから必ずチェックしたほうがいいと思う

266 :FROM名無しさan:2006/12/21(木) 09:53:38
厳しいとか言ってるやつなんなの?
仕事はなんでも厳しいわボケ

267 :FROM名無しさan:2006/12/21(木) 13:20:02
現場によっては超楽

268 :FROM名無しさan:2006/12/21(木) 13:44:41
>>267
詳細きぼん

269 :FROM名無しさan:2006/12/21(木) 13:52:22
(ブサイコなパート主婦がWinnny感染ついに有料エロサイトデビュー)
「ピーチボム」でググル。その中の「人妻・熟女」もしくは表紙の「個人流出コレクション」の画像をクリック。
どうぞお楽しみあれ。

コメント:どぉもぉ〜!お待たせしましたっ! 個人ハメ撮りコレクションで・す・よぅっ!
個人ハメ撮りコレクションパート2はいかがでしたぁ?今回は間に合わなかった一本を
公開しまぁ〜す!
なっなっなんと!今回は不倫主婦!37歳でちょうど脂がのっているいいお年頃ですよぉっ!
しかも、その不倫相手がまたプロレスラーみたいっすよねっ!
しかしっ、おちんちんはプロレスラー以下かな?
しかし、この不倫主婦は美味しそうにしゃぶっていますよぉ!
ランジェリー姿も超色っぽいし、ムラムラっときちゃいますよねぇ!
あぁぁぁ〜・・・こんな人妻と一度は不倫してみたいものですぅ・・・

270 :FROM名無しさan:2006/12/21(木) 18:23:42
リゾートホテルなんて楽だよね。週末 単発で仕事あるから旅行気分でいったらいいさ。

271 :FROM名無しさan:2006/12/21(木) 22:08:40
>265
毎日乙!
自分は比較的被害はないけど、後輩が3ヶ月連続やられた。
彼女も手帳に残してたし、現場の記録もあったから
確実な証拠があって取り返した。
周りに聞くと、やってない子が多くて驚くよ。

272 :FROM名無しさan:2006/12/21(木) 22:20:10
やらないとダメだな。ファインもイマイチ信用ならんし

273 :FROM名無しさan:2006/12/22(金) 00:46:01
>>267
そうだよね。ミスしてもフォローしてくれたり罵声もなく
明るく楽しい現場ってあるもん。
無駄に厳しいとこ(外資ホテルが多い)は本当に些細なことでキレる。
胸倉つかんで「てめーどこの配膳会だよ!あああああああああ!?」
数人で新人の子殴ったりとかね。絶対働きたくない。

274 :FROM名無しさan:2006/12/22(金) 03:52:49
 >>273
 ミスしたことを反省させる方法って怒鳴るだけではないよね。怒鳴ると肝心なことが伝わっていないことが多いよね。

 新人がミスした場合は、ミスの原因の把握とともに、本人&デシャップ&キャプテンなどにしっかりと謝罪してくるように伝えるのがBEST。
ミーティングとかがあればそこでも自分から報告するように伝えるといいよ。

 自分で色々な人に謝罪に行く事で、ミスの重大さに気づくみたいだよ。

 新人教育の立場の人はぜひ実践してみてください。


275 :FROM名無しさan:2006/12/22(金) 08:50:10
>>273
マジでそんなことするのか?誇張してないか?
さすがに殴るといっても頭を平手打ちだよな?

276 :FROM名無しさan:2006/12/22(金) 11:33:21
>>273
平手でもやったら問題だろ?
ホテル名晒せ。今後の被害拡大防止。

277 :FROM名無しさan:2006/12/22(金) 11:44:20
>>273 ネタおつ

278 :FROM名無しさan:2006/12/22(金) 14:54:02
>>110
確かに渋谷ローヤルって時給いいよね。
初心者でも大丈夫なのか??


279 :FROM名無しさan:2006/12/22(金) 18:56:34
270 全然問題ない。たまにケータリングとかあるが時給2500円だぞ。

280 :FROM名無しさan:2006/12/22(金) 18:57:21
ごめん 278だった

281 :FROM名無しさan:2006/12/22(金) 20:05:32
配膳はじめて早2ヶ月。今日初めて褒められた!(*´∀`*)






…レモンの輪切りで

282 :FROM名無しさan:2006/12/23(土) 01:27:47
>>279
シングルが多いの?

283 :FROM名無しさan:2006/12/23(土) 09:36:55
>>278-279
どこも変んねーよ。
必死な事務所の方、慈円乙。

284 :FROM名無しさan:2006/12/23(土) 11:10:37
空いた時間でおいしい思いしてるのは
私だけかな?

http://fxwin.client.jp/

285 :FROM名無しさan:2006/12/24(日) 14:00:37
配ぜんやってて思うんだけど、クリスマスディナーを予約しちゃだめだね。
各ホテル、レストランからのオーダーが集中して人員が集まらないのに、これでもかというぐらいに客の入れ込みがある。
スタッフの大半が臨時ヘルプの上に人数が足りない。これでまともなサービスを受けられるわけがない。
その上調理場もパンクして料理がでない。
通常営業より高い金取ってるのにこれではクレームの荒らしになっても仕方がない。
昨日はやられた・・・

286 :FROM名無しさan:2006/12/24(日) 14:04:28
忙しいと思って年始から配膳始めることにしたお(・ω)

287 :FROM名無しさan:2006/12/24(日) 19:55:58
今日スタッフ大目に入ってるのに昨日のが忙しく今日普通・・・むしろ暇な方
まあ大そうなレストランじゃないからだろうけど
家でお祝いか高めのレストラン行くんだろうな
忙しいの覚悟してたから肩透かしくらって返って凡ミスをしてしまった

288 :FROM名無しさan:2006/12/24(日) 21:26:36
なんで正月に入らなきゃならねーんだよクソが

289 :FROM名無しさan:2006/12/24(日) 22:49:21
料理うめえ

290 :FROM名無しさan:2006/12/24(日) 23:06:52
>286
それがねぇ…
ホテルは名刺交換名目のパーティーがある場合も。
それが多かったり、続くなら忙しいかもよ?

291 :昔配ぜん人今企業人事担当:2006/12/25(月) 09:12:03
おまえら20代で配膳足洗っとけよ
30超えて職探しても履歴書が
○○配膳よりxxホテル
△△スタッフより■■ホテル
とかじゃどこも採ってくれんぞ。マジで


292 :FROM名無しさan:2006/12/25(月) 23:27:47
配膳で年齢が高くなると、女は特に常備はずされたり、ヘルプで行っても
サービスからはずされる所があるよ。幾ら経験があっても容姿で外される。
女で年齢が高い人は訳ありも多いし、癖が多かったりするしね。
所詮、登録のみで仕事にありつける日雇い労働者。此れを分かってない人多いよ。

293 :FROM名無しさan:2006/12/26(火) 00:35:46
年末稼ぐ人…いる。所属の会は見切りをつけ他でと思っていたけど、日程確定
出来ないのに所属の会から話があったよ。在るかどうかも分からない。
他が断然条件いいし、確定の日も早いのでそっちに行こうと思う。もう無い話
で予定を抑えられ振り回されるのはごめんだよ。
大体さ、年末直前に電話してというのは欠員補充で他の会のスタッフで充足
出来れば残ってないよ。

294 :FROM名無しさan:2006/12/26(火) 22:21:49
年末年始って都内だと朝食の仕事しか浮かばない

295 :FROM名無しさan:2006/12/27(水) 00:18:23
ディナーショー・パーティーなど、クリスマス乙!
年始は朝食か、賀詞交換パーティーの前日スタンバイだね…
自分は31日〜4日まで休みいただきます

296 :FROM名無しさan:2006/12/27(水) 00:20:09
ファインって絶対人足りてないだろ?何人欠員出てるんだよ

297 :FROM名無しさan:2006/12/27(水) 10:33:54
年末年始は手当てが出るから、ケータリングと行けば、時給2000以上もざらにあるよ。

がんばろう!

298 :FROM名無しさan:2006/12/27(水) 13:20:24
リゾート希望者はぜひ万座へ 働きやすいよ

299 :FROM名無しさan:2006/12/27(水) 17:23:55
年始は1月1日から働くお!(`・ω・´)早く連絡こないかなー

300 :FROM名無しさan:2006/12/27(水) 22:44:39
あらなたきなはなやたかやはらかさかにたやはかなやたあかはらなや

301 :FROM名無しさan:2006/12/28(木) 00:49:44
オレも年始からはじめようと思うんだけど
直で雇ってもらった方が派遣より良い?

派遣ってあんまり良いイメージないもんで。。。

302 :FROM名無しさan:2006/12/28(木) 01:09:51
派遣は配膳と違って、両者の取り分は派遣元の都合により左右されるよ。
明確に分けられていないので、派遣元は取り放題。時給は大嘘もありえるよ。
直の方が良い場合や変わらずの場合もあるので、お目当てがあればHPを
見れば直で募集している事もあるよ。良いと感じるかは君が何を取るかによるよ。

303 :FROM名無しさan:2006/12/28(木) 12:27:59
HPには載ってなくても直バイを募集している場合もありますよ。
あんまりたくさん来られても困るからということで。
ウチはバイト情報誌にはあまり載りませんが
問い合わせれば対応してもらえます。


304 :303:2006/12/28(木) 12:58:05
時給とかの条件で言うなら直バイの方が下でしょう。
どんな仕事でも一般的に派遣の方が上…


305 :FROM名無しさan:2006/12/28(木) 23:21:01
HPと言うのは、お目当てのホテルのホームページの事だよ。
時給は、派遣と直を比べれば直が高いという事もあるよ。
派遣と配膳を比べれば配膳が高いよ。
派遣は会社取り分と明確に分けられていないので、会社の胸算用で時給が変わる。
言われた時給も、後で下げられたりするしね。
仲居さんなんか、直が時給高いと言う事もあるよ。1600円なんて派遣や配膳では
ありえないからね。


306 :FROM名無しさan:2006/12/29(金) 00:01:30
正月は時給50%アップだし、稼ぎ時だな。
まあ正月に働くのもアレだが・・ テレビ見れないし

307 :FROM名無しさan:2006/12/29(金) 01:34:38
今働いてるとこ社員以外直バイ二人、派遣一人、配膳自分のみ。
うちの現場はもう正月2日から忙しいんで働く。
配膳は年末年始って時給以外プラスαあるのに派遣の子時給安い上に
プラスα無いんだよ。バイトも。偉いなーって思うよ。

308 :FROM名無しさan:2006/12/29(金) 14:53:43
この業界ってパワハラ多いよね…
もう辞めます。

309 :FROM名無しさan:2006/12/29(金) 17:33:48
さっさと正月の予定送って来いボケ

310 :FROM名無しさan:2006/12/29(金) 17:44:20
社員の人と個人的に飲みに連れて行ってもらったりするんだが、
いつも「お前ら絶対こういう仕事はすんなよ」って言ってくれる。

確かに待遇は最悪だし、将来も暗いけど、ちょっと悲しくなった

311 :FROM名無しさan:2006/12/30(土) 01:15:33
正月や大晦日は実家で年越しそばやおせちの配膳しよう

312 :FROM名無しさan:2006/12/30(土) 01:35:29
配膳のバイトの人ってキレイな人多いよね☆
黒髪が似合う!
茶髪の配膳人っている?

313 :303:2006/12/30(土) 01:50:39
>>311
座布団3枚!
…じゃなくて1000円札1枚!かな?

ちょっと早いけど皆様良いお年を。



314 :FROM名無しさan:2006/12/30(土) 08:06:57
昨日友達との忘年会だったけど、
なぜか体が勝手に配膳してしまったw

315 :FROM名無しさan:2006/12/30(土) 11:56:31
台所とテーブルの橋渡し役

316 :FROM名無しさan:2006/12/30(土) 13:44:23
>>314
私は逆にプライベート何もしなすぎ
皆に任せて甘えてますわ

317 :FROM名無しさan:2006/12/30(土) 18:31:29
誰か
「ここの配膳紹介所止めた方がいいよ」
っていうスレッド作ってくれないか?!

318 :FROM名無しさan:2006/12/30(土) 18:47:35
どこも似たり寄ったりじゃん
事務所の担当によって左右されたりするんだろうけど

319 :FROM名無しさan:2006/12/31(日) 13:02:17
逆に良かったとこ教えてほちい

320 :FROM名無しさan:2007/01/01(月) 00:51:25
誰か、大阪で今から春ぐらいまで配膳のバイトしようと思っている人いませんか?
マナーとか身につきそうなので少しやってみたいんですけど、誰か一緒にやりませんか?

321 : 【大吉】 【1124円】 :2007/01/01(月) 01:26:44
皆様あけましておめでとうございます!
さて今年の配膳人の運勢は…

322 :321:2007/01/01(月) 01:28:53
おお!大吉ですよ!


323 : 【大凶】 【1284円】 :2007/01/01(月) 02:56:41
3月いっぱいで止めます

324 : 【ぴょん吉】 【427円】 :2007/01/01(月) 10:36:18
みんなあけおめー!

325 :FROM名無しさan:2007/01/02(火) 11:36:43
毎日 満館で忙しくて死にそうやー

326 :FROM名無しさan:2007/01/02(火) 22:29:45
キャプテンか社員でこのスレ見てる人って多いのかな?
注意するときに怒鳴らないといけない!みたいな決まりとかあるの?
時間押してるから焦るの分かるけど、そんな気狂ったように叫んでたらなかなか人が定着しないでしょ。
気の強い人だけ残ればいいのかもしれないけど、また一から新人にモノ教えるのもだるいだろうし。
もうちょっと言い方変えれないもんかね?

327 :FROM名無しさan:2007/01/02(火) 22:34:53
社員ってだいたいみんな高卒だもん。そんな奴らに難しい事言ってもわかんないよ。
叱るといえば“怒鳴る”しか能がないから…頭悪いからでかい声が出るのね。

328 :FROM名無しさan:2007/01/02(火) 22:41:11
>>327
高卒がバカかどうかってのは別にして(まぁ勉強はできないんだろうけど)、おれもちょっと似たようなことは思ってる。
たぶん頭があまりよろしくないから思ってることをうまく言い表せないんだろうな、と。
適格な注意っていうよりも、目血走らせてわめきちらしてるだけっていう表現が合ってるとおもわない?
あんな注意されたらまともな神経の子なら萎縮してそりゃー笑顔も出ないわ。
おどおどして、キャプテンの目ばっかりうかがって、で、ミスして。

なんだろう。現場の誰かがミスったら、キャプテンはキャプテンでホテルDQNの親玉みたいなのに罵声浴びせられんのかな?

329 :FROM名無しさan:2007/01/02(火) 23:03:08
明日から仕事・・・

330 :FROM名無しさan:2007/01/03(水) 01:12:52
>>327>>328
就職活動しながらつなぎで配膳のバイトしてたけど、皆私と同じこと感じてたんだね〜。

331 :FROM名無しさan:2007/01/03(水) 01:39:13
怒鳴る→辞める→人員補充(新人)→教育しない→怒鳴る→辞める→人員補充→教育せず→怒鳴る…以下永遠と負のループ

自分の首を絞めてることにいい加減気付けよ…
学生バイトでも育てたら十分使えるのにね
ド新人でも使いようによっては重要な戦力になるのに怒鳴ってたら何もできないじゃん

負の連鎖を断ち切る努力してるけど上が馬鹿だとなかなか難しいね
そんなことも気付かないなんてやっぱり頭の構造おかしいんじゃないの?


332 :FROM名無しさan:2007/01/03(水) 03:01:06
派遣でやるつもりです。

怒鳴られても気にせず頑張ろうと思います。

333 :FROM名無しさan:2007/01/03(水) 04:44:29
黒服の人って
元ヤンキーが多いからしょうがないよ…(;´Д`)

334 :FROM名無しさan:2007/01/03(水) 10:51:09
そうそう。二十歳の子でも二年やってる事になるから年上の配膳にも平気でタメ口だしね。
うちは怒鳴るよりシカトが多くて嫌になる。
可愛くないガキが多いわ…

335 :FROM名無しさan:2007/01/03(水) 17:59:32
>>332
怒鳴られるよりも教育されないってのがきついよ
仕事をやりながら聞くってのも限界があるのに

336 :FROM名無しさan:2007/01/03(水) 18:56:21
高校生が働くなら、どんなホテルがいいんでしょうか?

337 :FROM名無しさan:2007/01/03(水) 20:40:37
>>334
今も正社員で高卒って採ってるの?
専門学校卒以上じゃないの?

338 :FROM名無しさan:2007/01/04(木) 00:38:28
まさか客のいる部屋では怒鳴らないでしょ?

339 :FROM名無しさan:2007/01/04(木) 02:05:03
配膳の会社って、配膳会入んなきゃなんない
決まりみたいなものってあるのかね?

340 :FROM名無しさan:2007/01/04(木) 10:49:35
配膳会から給与振り込まれてる人いる?(就労先からではなく)
その場合振込みで手数料取られてる?
ウチとられてるんだよね; それって普通なの?

341 :FROM名無しさan:2007/01/04(木) 20:00:13
振り込み手数料と明細書郵送手数料、両方ともばっちり取られてるよ。
多分それが普通なんだと思う。

342 :FROM名無しさan:2007/01/04(木) 20:54:15
明日はホテルにヘルプ…行きたくない…(´・ω・`)
普段はレストランだから、たまにヘルプでホテル行くと厳しくてビビる。
レストランとは勝手も雰囲気も違うし、苦手なんだよな〜…

ホテル固定で頑張ってる人はマジで尊敬するわ。

343 :FROM名無しさan:2007/01/04(木) 21:55:52
ホテルなんて、そこのセクションのリーダー見つけて
そいつの言う事だけ聞いてりゃいいんだよ

344 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 00:27:22
ホテルの仕事は麻薬的面白さがある。なぜか辞められん。

345 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 00:38:07
>>344
立場的にはどの立場にいるの?

346 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 01:21:23
>>342、344
合わない人とハマル人に分かれるって言いますよね。
向き、不向きって一言で言うと何なんでしょ。


347 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 03:13:46
自分が人を使う側になればマシになる。
そうなる頃には基本的に怒られることもなくなるしな。


348 :340:2007/01/05(金) 09:11:32
>>341
サンクス。
他にも手数料取ってるんだから無料にしろって思うのはオレだけ?

349 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 10:54:32
昨日は3卓だけの小規模な新年会だったんだけど、
何故か私の卓だけ9人で、黒服さんが6人卓、先輩が5人卓。
何だこの卓割り…と思ったけど、まぁそれは別にいいよ。
ただ「テキパキやんないとダメだろ!?名無しさんの卓が一番遅れてんだぞ!?」って
黒服に煽られっぱなし、怒鳴られっぱなしでキレかけた…
更に「何で自分の卓しか下げものしないんだよ!!もっと協力しあって(ry」

自分の卓の料理出し終わったら裏で茶飲んでる黒服ってどうなの?
湯飲み片手にそんな事↑言われても…('A`)
何が協力しあって…だよ、フザケンナ。私、嫌われてんのかな…orz

350 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 10:57:00
そんなん放って置けばいい話

お前が悪い

351 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 11:04:50
俺のとこは「テキパキやれよ」って言っただけで辞めそうな根性無しばかり
最近の若者は根性がない

352 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 17:29:45
もう無理。
人手不足過ぎて、どうにもなんない。
取りあえず内外からのヘルプでどうにかやっつけてるけど、
スタンバイからサービスまで自力で動いて出来る人間が
一部屋に数人しかいないから、その人間がやらなきゃいけない事を
いっぱい背負い込んでて、新人が入ってきても教えてるヒマがない。
ちゃんと教えられないから育たないし、すぐ辞めてっちゃう。
もうこのスパイラルから抜け出せない。
残ったメンツは確かに少数精鋭だけど少数にも限界がある…
今年はその少数すら絶滅しそうな感じ。
俺ら辞めたらここどうなるんだろ?
とは思うが、頭の中は辞める事ばかり。

353 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 20:25:28
なんか俺と似たような状況だなw
精鋭が全員辞めて、最後の精鋭の俺も長期休業。
あとは野となれ山となれだよw

354 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 21:28:11
辞めさせくれるもん?

355 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 21:45:33
辞めちまえばしったこっちゃねえ。いなきゃいないでなんとかなるもんよ

356 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 22:02:46
やめたら、寂しくなった。
やりたくないけど、気になる存在...

357 :FROM名無しさan:2007/01/05(金) 23:45:36
私パークタワーでバイトしてるんだけどカッコイイ人がいるから頑張れる!

358 :FROM名無しさan:2007/01/06(土) 01:22:25
>>357
女って気楽だな。
こういう職種って明らかに男性に厳しいよな…
(´ヘ`;)ハァー

359 :FROM名無しさan:2007/01/06(土) 01:34:21
>>358
>>150

360 :FROM名無しさan:2007/01/06(土) 02:41:17
就職決まったので配膳のお仕事辞めて本職に戻ります。
テーブルマナー、接客マナー、いろいろ勉強になりました。

361 :FROM名無しさan:2007/01/06(土) 07:28:54
>>358です。
>>359 なにが言いたい??すまんわからなかった○| ̄|_

362 :353:2007/01/06(土) 08:15:13
>>354
素直に辞めさせないよな事務所はw
なんせ人足らん時に就職してる奴に連絡取ったらしいからw日曜にw
アホかっちゅうのw

363 :FROM名無しさan:2007/01/06(土) 09:04:48
辞めたのに連絡くるしな笑

364 :事務所のもんだけど:2007/01/06(土) 12:38:14
>362-363
いや、そんなの当然だしw 
もしホントに嫌なら電話して「もう永久にやらんので僕の個人情報を削除してくれ」と。

365 :FROM名無しさan:2007/01/06(土) 12:58:47
事務所の人間も間違いなく人間嫌いになるだろうな

366 :FROM名無しさan:2007/01/06(土) 13:14:47
事務所から一方的にクビにするとしたらどんな人間なのか聞きたい

367 :FROM名無しさan:2007/01/06(土) 13:36:15
>>361
150は私と言ったり文体からして女性で、仕事で泣いてるみたいだから女性も大変だよ言いたかった
確実に女性とは言えないけど

368 :FROM名無しさan:2007/01/06(土) 18:33:38
きられた人は、使えないってレッテル貼られてたな
いつも、自信がなさそうだった。


369 :FROM名無しさan:2007/01/07(日) 02:14:25
教えても教えても身にならない人って本当にいるからね…
さすがに教えるのも限界
もう疲れた
使えないと言われてもしょうがないよ…キミ…

370 :FROM名無しさan:2007/01/07(日) 03:32:41
>>366
他社の配膳の子にしつこくメールとか電話しまくって事務所から切られた奴がいたw


371 :FROM名無しさan:2007/01/07(日) 10:08:51
今日は【大安orz】

372 :FROM名無しさan:2007/01/07(日) 10:13:16
事務所がシフトの催促メールしてこなくなったwwww


                      |,、-‐‐-、_
        ,、-‐‐////―‐-、           ヽ
       /  / //  //´´\          `l
  / ̄ ̄´  /  /   //   \ _       /
/   ,、'´二二、`ヽ、             ̄ヽ、  /
      ̄    `ヽ、 ̄`ヽ―i##         .\/
       =―-、_ ``―ヽ、_| 、,、 、`'、    |
   ヽヽ、   `ヽ、ヽ\        /\     /
      ̄`ヽ、ミミ\_|    ,'、 /\\    |
        # ̄彡      /   \`\ /
             #     ,、―-、__\_`l |
__         ,、‐‐  彡 ) −<、 `l \/
   /\―    l、  /``\/  ̄`― ̄ /
  /   <\_  ,、‐`|ll、    ) )       /
 `l    \ `ヽ-、///ヽ-、,、/     彡/
  `l     `\_  `―、/_||  `l    |
   ト、ー、    \___二> ヽ   /
  |`l \         /    /
   `l |  \--、_    /    ) /    勝
    |、`\    \  /     /
、   |||l,、 `―、_,、/ /`l    /      っ
,`l  //\>ヽ――''´´ /   /
 \/  /    \ | _/        た
  \ /      // /         ッ
   `ヽ、   ,、―'´ ̄  |          ッ

373 :t.g.h:2007/01/07(日) 20:48:42
女性社員の性格がキッツ。男の前だとでれでれ。新人の女の子がみんなすぐやめるのはおめえのせいだ。お前なんか誰も相手二死ねえよブス。

374 :FROM名無しさan:2007/01/07(日) 20:50:25
ここで愚痴書くなよ

375 :FROM名無しさan:2007/01/07(日) 21:09:40
女性の確率高

376 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 02:31:16
土日祝のみでもおk!って書いてるの
よく見かけるんですが土日だけっていうのは断られますかね?


377 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 05:11:29
>>374
こんなとこでもなきゃ愚痴も書けない希ガス
まぁ俺は一抜けたけどねwww

378 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 09:53:27
>>373
大阪?

379 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 12:41:10
<<349
そんな所辞めちゃえ
人手不足なんだから、君を必要としている職場に行きなさい


380 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 16:10:09
この業界女性は肩身が狭い。力仕事が多いし、男の子がかばってくれるけど、それが申し訳ないし情けない。いくら女ががんばっても結局男性の仕事なんだよね。

381 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 17:30:04
かばってくれるんだ。いいね

382 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 23:01:03
>>376
まさかw
宴会やレストランが忙しいのは土日ですからね。

あ、もしかして祝日はダメってことかな?
大丈夫でしょう、普通。




383 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 23:12:17
平日の真っ昼間から婚礼宴会入れるバカいないだろう
あってもそこの社員だけで十分対応できると思われ

384 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 23:19:26
>>383
バカは君。
平日に空いてる宴会場使ってくれる客を断るとでも?
固定人件費の固まりの社員をそんなに抱えてると?

385 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 23:23:48
>>384
日本語の分からないお前がバカ
ひょっとして不法就労チョンか?

386 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 23:30:25
宴会って婚礼だけじゃないしね。

387 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 23:34:42
4枚持ち強制でマナーなどに厳しい黒服やサービススタッフが集まっている
ホテルか結婚式場ってありますか?
都内で。

388 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 23:37:18
相当自信があるんだな

389 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 23:39:22
日々精進

390 :FROM名無しさan:2007/01/08(月) 23:40:01
どこにでもチョンっているんだな
なんで日本名のネームプレート付けてんだろ?

391 :FROM名無しさan:2007/01/09(火) 00:12:19
都内じゃなけど、4枚持ちって禁止や
好ましくないって所が多いと聞くけど。
租借防止の為に。



392 :FROM名無しさan:2007/01/09(火) 01:31:28
>>383-385 ワロッシャー

393 :FROM名無しさan:2007/01/09(火) 07:16:54
昨日は成人パーティーですた
なんかみんなおとなしいな〜ビールも飲めないのかよ

394 :FROM名無しさan:2007/01/09(火) 10:52:09
ビールが飲めるって粋がってたインキャラがいたけどお前か

395 :FROM名無しさan:2007/01/09(火) 16:56:02
この仕事って現場でヘタにチャンコロやチョンコの話できないよなw
まさにそいつがチョンコだったりするしw

396 :FROM名無しさan:2007/01/09(火) 18:57:12
みんなの言う現場って凄いね。
私の所は、学生フリーターが多い。
外国人も二人いるけど、日本名じゃないし・・・

397 :FROM名無しさan:2007/01/09(火) 19:05:43
>>395
現場によってはそういう連中が一大派閥だったりするからな。

398 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 03:07:02
>>395 自分がチョンコだったりするから気をつけろ

399 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 03:08:36
アホ、俺は生粋の日本人じゃい

400 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 03:10:52
顔つき、喋り方で似非日本人だとすぐわかる

401 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 03:13:54
あと苗字な。
金・柳が入ってるとか林・森の1文字とかは怪しい

402 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 03:18:05
オレ 金子 だけど顔のつくりは日本人そのものなんだけど。。。

にちゃん見てたら悲しくなってきた

403 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 03:21:18
もし確認して自分が在日だった時のショックって人生最大クラスだろうな
あの卑しい特アと同じムジナなんだから

404 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 05:38:29
日本人と朝鮮人と中国人の平均的な顔立ちをコンピューターで割り出すと
朝鮮人がダントツでブサイクなんだよね

405 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 10:44:49
韓国人の平均顔って目が吊り目になってるアレね
ネットで見た事あるけどあれには笑ったなぁ

406 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 11:37:20
いいかげんにしろ。話しが違うぞ。民族差別のカスどもが

407 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 13:18:49
レストランよりもホテルや宴会場で働きたい
厳しいらしいけど時給いいし・・・
でも経験者の時給に昇給するのはどの位かかるのかな?


408 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 16:29:11
あの民族は差別されて当然だよ。
あまりに低劣すぎる。世界中から嫌われてる民族だし

409 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 20:01:20
結構早いよ。査定は途中からだし。

410 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 20:02:23
確かに、民族差別の話はやめてほしい。
言っておくけど、自分は日本人・・・笑

411 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 20:57:13
確かに現場にいると鬱だけど、いい加減スレチだな。

ところで今月ヒマすぎ。去年は新年会ばっかで多忙だったのに…( ・ω・)

412 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 22:00:47
ホテルのBARで働いていらっしゃる方いませんか?
格好いいので、働きたいと思っているんですけど、実際働いていらっしゃる方、現場の雰囲気や苦労する点など教えて欲しいのですが…

413 :FROM名無しさan:2007/01/10(水) 22:05:10
>>409
レス惨窮!
勤務時間が100~200時間くらいで経験者と同じ時給に
なるんだよね、確か

414 :FROM名無しさan:2007/01/11(木) 12:46:32
昨日辞める電話をした。大学のテストや予備校に通うので行ける日がないって言ったらすんなり辞められた。短い間だったけどお世話になりました。もう嫌味や人を馬鹿にした態度を取る50くらいの派遣のおっさんに会わなくてすむよ。

415 :FROM名無しさan:2007/01/11(木) 15:07:52
この職種のおっさんてクズしかいないよな

416 :FROM名無しさan:2007/01/11(木) 15:59:27
短い間ってどれくらい?

417 :FROM名無しさan:2007/01/11(木) 16:06:01
>>415同感。

418 :FROM名無しさan:2007/01/11(木) 16:48:54
>>415
屑じゃなければこんなところでフラフラしてないだろw

419 :FROM名無しさan:2007/01/11(木) 16:55:43
そんなこと無いよ。
尊敬できたけどな

420 :FROM名無しさan:2007/01/11(木) 17:13:33
>>419
裏山

421 :FROM名無しさan:2007/01/11(木) 23:21:18
誰か柏で一緒にやろうぜ

422 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 00:12:51
柏じゃクレストかパルかな?

423 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 01:16:50
お兄ちゃん達は配膳人だから夢が無いね

424 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 03:43:02
>>416 3ヵ月ぐらいだよ。新人を受け入れてくれる雰囲気ではなかった。グループが出来ていて中に入ってくるなっていうオーラ全開だった。

425 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 11:28:10
男同士で女みたいな派閥を作っているのか
女々しいオヤジ達だな

426 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 15:55:57
始めたばかりで何も教わってないのに何で出来ないんだ?ちゃんとやれ。とか怒鳴りまくるひどい職場環境だったよ。バイトに行くのが苦痛で仕方なかった。

427 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 16:14:36
学生は是非ここのバイトをやって、サービス業、派遣社員の悲惨さを身をもって
経験するといいと思う。
でも、たまにフリーター並に配膳にのめり込んで、大学辞める馬鹿もいるけどw

428 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 16:20:52
俺も3ヶ月前から配膳のバイト始めたけど、嫌味ばっかり言われるんで、明日で辞めようと考えてます。職場に行く事を考えるだけで憂鬱です…
研修の時に、“すぐ辞めてしまう人が多いので皆さん頑張って下さい”と言っていた意味がわかった気がします……

429 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 17:06:34
向上心のないお前らはただの落ちこぼれ

いつまでも 愚痴言われるから  とか馬鹿ばっか

さっさとやめちまえよ

430 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 17:23:39
初めの1ヶ月は本当にしんどかったけど、粘った甲斐あって専属で働いてる。
この業界の人間って、性格キツい人多い。仕事教えてもらおうと話かけても、恐ろしく嫌な顔されたし。その気持ちわからなくは無いけど、それじゃ人間残らないよね。
現場はやたら身内意識強いし、外の人間には冷たい。身内に入ってしまえば楽だけど…。

今となっては、ホテルの華やかさ忙しさスケールのでかさに慣れ過ぎてしまって、他のバイトがしょぼく感じる。就職まで辞められないと思う…

431 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 17:54:29
ホテルって麻薬のような魅力があるよな

432 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 18:05:30
そうそう。
前から言われてるよね。麻薬みたいだって

433 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 18:55:46
前から麻薬だなって思ってたけど
やっぱりみんなそう思うんだね。

434 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 19:17:08
なぜホテルにはこれだけの魅力があるのだろう?

435 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 19:50:44
これぞ…ギャップ?

436 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 21:50:15
ホテルの仕事って華やかなのもあるし、刺激と変化
に満ちてるからかなぁ。感じ方は人それぞれだけ
ど。

437 :FROM名無しさan:2007/01/12(金) 23:08:35
大抵のアルバイトって慣れたら、5時間ですらすごく長い時間に感じるよね。

婚礼なんて慣れても10時間があっという間だしね。

438 :FROM名無しさan:2007/01/13(土) 01:14:40
稼ぎますねえ

439 :FROM名無しさan:2007/01/13(土) 09:02:25
そうそう。時間が早く過ぎるところが良いんだよね

440 :FROM名無しさan:2007/01/13(土) 10:15:31
適度に下っ端で、たいして責任感迫られなくて、特に痛い奴いない現場ならそう思えるよね。

441 :FROM名無しさan:2007/01/13(土) 10:16:31
基本的に時給ってのは誰でも定期的に上がっていくもんなの?
何ヶ月ごとに+50円とか

442 :FROM名無しさan:2007/01/13(土) 10:51:14
これから婚礼だ。責任のある仕事、まかされたけどプレッシャーがすごくて辛い。
ただのバイトなのに面倒臭いな。行ってきます。

443 :FROM名無しさan:2007/01/13(土) 10:54:46
442 TGかな?あそこはサービス全て配ぜんが取り仕切ってるからね

444 :FROM名無しさan:2007/01/13(土) 14:44:49
いい人もいるけど、長年やってる人は、人としておかしいのが多すぎる。

445 :FROM名無しさan:2007/01/13(土) 17:29:14
専属と常備の違いって何?

446 :FROM名無しさan:2007/01/13(土) 17:35:54
441に答えておくれ

447 :FROM名無しさan:2007/01/13(土) 17:36:27
441に答えておくれ

448 :FROM名無しさan:2007/01/13(土) 20:09:39
うちは100時間超えたら50円あっぷ。
途中で査定が必要になるけどね。
年末なんかは時給が、一時的に上がるよ

449 :FROM名無しさan:2007/01/13(土) 22:23:01
査定がめちゃくちゃなホテルあるよな。
何年いても上がらないとか

450 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 00:15:26
みなさんやってる配膳の派遣先で珍しい場所あります?私の知ってるのではお台場の大江戸温泉物語の中やホテルのビアガーデンとかね。

451 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 00:17:34
みなさんやってる配膳の派遣先で珍しい場所あります?僕の知ってるのではお台場の大江戸温泉物語の中やホテルのビアガーデンとかね。

452 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 11:44:03
シーガイア!

453 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 12:10:36
婚礼で仕事してても心の中で新郎新婦祝わないなあ

454 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 12:21:34
新郎新婦の顔さえ見てるヒマないよ

455 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 12:32:23
シーガイアって何ですか?

456 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 14:14:53
シーガイアで配膳したことあるけど、社員がDQNすぎて馬鹿らしくなって辞めた

457 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 14:22:23
KKR大阪と京都ってどうなの?評判は

458 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 18:33:37
>>456同志よ…。
シーガイアってのは宮崎にあるハワイアンセンターです。

459 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 19:15:57
今パーティーの配膳から帰宅
ベテランは何をしたらイィかすぐにわかるから良いが私は初心者………

かなりにらまれる。やめたい

460 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 19:51:03
指揮者に聞けばいいじゃん。次どうすればいいですかって。

461 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 20:19:15
天つゆ運んでる時ってさ、いかにトレンチがゆれてるかよく分かるよね。
すぐ零れるから怖い…。あとそばとかも。

462 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 20:36:20
聞いたら、自分で感がえろの一点張り。なんだこの会社。

そば、熱いし重いしで大変だよね。わかります

463 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 22:08:13
つーか初心者はファミレスやんな。慣れてきたら配膳やれ。初心者と同じ時給は納得いかんで。

464 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 22:40:10
>>463 こういうのがゴロゴロいるのが、この業界です。
どうもありがとうございました。

465 :FROM名無しさan:2007/01/14(日) 23:36:02
>>463
おまえも初心者だったくせに良く言うよなw

466 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 00:28:30
アドバイスと受け取りゃいいじゃん。根性無しが

467 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 00:33:08
配ぜんはプロのサービスマンの事。初心者がやるのがそもそも間違いだと思う。

468 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 00:43:22
うん。それは正論だがきれい事でもある。

469 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 03:32:10
そもそも初心者が居ない業界って先細りするだけな気がするんだがどうか

470 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 07:01:29
お前ら将来ないねw

471 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 09:32:34
でもさ、800円の時給と1100円の時給の差は何なのか?
ってことを考えない新人は多い。特に学生

472 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 11:02:03
仕事を教えてもらうのが当たり前と考えているのが多い。自ら学ぼうという姿勢が見受けられない

473 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 11:03:38
469 だからまずファミレスやって基礎を学んで欲しい。トレイ持てませんとかふざけてる。

474 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 11:54:19
じゃあタウンワークとかに募集の広告出なさきゃいいじゃん。
ファミレスに直接『配膳人募集してます』って呼びかけるとか…

そんで求人広告を出すにしても、未経験者OK!!とか書かなければ良いのに。

475 :471:2007/01/15(月) 12:08:19
だからな、別に初心者でもいいんだよ。
要は意識を高く持てってこと。
トレイの持ち方も分からんのだったら、
家で練習してくるくらいの意識を持てってこと。
それが嫌ならお前だけ800円でやれ

476 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 13:20:57
今の世の中、、、高い意識で働く人は確実に減っとるよ。

477 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 13:38:02
勿論初心者側にも学ぶ意識は必要だわな、遊びじゃないんだし
ただ、上は上でやっぱり新人教育はしっかりすべきじゃね?
求人に「未経験者歓迎」って書いてある割に何も教えないのはそれこそ新人を雇うだけ無駄ってもんでしょ
お互いにベストを尽くそうっつー意識が無いといい職場にはならんと思うんよ


478 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 17:36:05
日本経済低迷〜

479 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 19:43:26
>>473 >>475 結局は初心者でも働かなきゃ企業は成り立ってかないんだろ
ばか

だったら募集なんてするなよ

480 :471:2007/01/15(月) 19:44:47
ちゃんと文章読めアホ

481 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 19:48:00
はーい すいまてーん

482 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 21:22:11
もう辞めたけど、皿の下げ方に自信がなくって家で練習したなぁ

483 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 21:35:59
何だかんだいっても俺は配膳の仕事が好きやねん

484 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 21:37:47
初めて来る奴にトレイの持ち方どうこう期待する方がおかしい。

まずは、しっかりと教えて、それを確実にこなせるのがいいだろう。
 新人と時給が同じなのが納得いかないという奴がいるが、それじゃないと会が成り立たないから。実際に経験・実力で時給が違う会だってあるわけで。
 派遣会社は、相手先に言われた人数をしっかり派遣できるかどうかが、まず信頼されるポイント。だから経験者だけにしぼれない。
 そして、普通のバイトに比べたら確かに厳しい部分が多くあるから、新人から最高時給を提供する事で人を多く集めようとする。

 だから、意識が低い奴は800円時給に行けというが、そういう奴でも人数確保しないと派遣会社にとっては損失になるってこと。



485 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 22:51:36
歩き方が解りません

486 :FROM名無しさan:2007/01/15(月) 23:15:00
でも丁寧に仕事教えてもまったく覚えないアホっているよな

487 :471:2007/01/15(月) 23:23:22
そこが意識の問題なんだよ。
覚える気が無いっていうか、いいかげんっていうか

488 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 01:13:17
そういやホットジョ○って事務所感じ悪かったな。
事務所までの道の説明も雑だし無愛想だし
仕事のこと細かく聞くとうっとおしさ丸出し。
電車代の無駄だった。向こうも相手にした時間が無駄と思ってると思うが。

489 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 06:10:34
そこに登録してるよ。
色々渡り歩いたときがあるけど、
ここが一番気に入っている。
感じがよくて親切丁寧な会なんて今までなかったな。
若いとき失敗して泣き出して紹介先を首になったとき、
せめることなく、すぐに仕事を紹介してくれた。
大手ホテルにも入っているし、仕事数が多いから
割と信頼できると思うけど。
感じ方はその人次第。

490 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 12:22:23
社員乙!

491 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 12:39:04
仕事でミスしたらクビ(ToT)
給料が振り込まれてなかったよ(>_<)


492 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 13:06:01
それは残念お知らせですね^^;

493 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 13:19:01
働いた分は請求できるよ
法的に

494 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 13:51:02
巡信とか日運とかマイナー系配膳会は駄目なのかな、やっぱ


495 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 14:09:19
俺 順新だけど何か?

496 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 15:22:43
ちょw今日15卓でスポット3人なんだけど….・(ノ∀`)・.テラヤバス…

497 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 19:33:38
順新メジャーな気がする。日運の声デカオヤジむかっ
現場の雰囲気の悪さ伝えると「お前が悪くしてるんだろ!お前のせいだ!」だと
日運ダントツ嫌い

498 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 22:05:05
495です 結構順新 てきとーです きゃは

499 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 23:21:54
順信の良い所は、稼動して無くても登録が残ってて仕事を紹介してくれる所。
他の会で仕事が無くてもここはあること。かな。
社員や登録者も若いので、リストラ組やありえない人と遭遇する率が低い。
ただ時給は低いね。

500 :FROM名無しさan:2007/01/16(火) 23:37:03
順信て厳しそうなとこが多そうで遠慮してますw

501 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 00:26:13
厳しくはないよ。プリンス系が多い。

502 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 08:38:23
プリンス!!

503 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 09:02:57
プリンスなんてもうダメじゃんw

504 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 10:29:32
純真もだめぽ

505 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 12:33:14
順信で万座プリンスいいよ。土日のみで時給1300で現金払いだよ。温泉入れてボードもできる。万座にいらっしゃい

506 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 18:22:56
地元のふぐや(田舎の方)で配膳・片付けを募集してあるのですが、大変でしょうか?
日払いとあるんですがこれは所得申告されますか?

507 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 18:26:54
それって配膳じゃなくて単なる直バイトなんでね?
配膳の定義は派遣だろ?

508 :506:2007/01/17(水) 18:36:25
>507
はい、直バイトになります。こちらではスレ違いでしょうか?配膳と書いてあったもので…すみません。
時給がパチンコ屋くらいいいんですがそれだけ大変なんですよね?

509 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 18:45:20
河豚なら高級だし客層もそれほど悪くなさそうだし、
1000円以上なら良いんでない?
大変かどうかはほとんどは人間関係によるけど、
肉体的にキツいかどうかは実際働いてみないとわからんだろうな

510 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 19:20:58
>509
ありがとうございます。そうですよね。働いてみないとわからないのでとりあえず電話してみようかとおもいます。

511 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 20:49:33
スレ違いだけど歌舞伎町でフグ食べたんだけど
人手足りないようでオーダーも料理出しも全て遅い
トイレットペーパー無いからおばちゃん困ってて従業員呼んで自分で付けた
10%サービス料取るのおかしいって

512 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 21:35:03
511 確かに。クレームつけてサービス料支払い拒否すべし

513 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 22:39:36
深川
帝都
帝国
渋谷ロイヤル→帝国ホテルとかゴージャス系
浅野
品川配膳→赤坂プリンスとか沢山、大手
昭栄
順信→プリンス?時給安い年齢層低い
山王
春秋→評判良かった。って過去形?
杉原→日本橋の三井?系の食堂で配膳業界最悪の現場があるとか?事務所の対応も悪い
セントラル42
ビート→時給1000円ピンはね派遣
深野→ヲヲ谷
日雲→小さいレストランばっかで退屈
帝国
大安
アルファメッツ
これ以外にもあったっけ?
どの事務所がどんなホテルや宴会場の仕事を持ってるのか調べて
みるお

514 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 22:57:37
パーティや婚礼などのスタッフに興味を持ち、
品川配ぜん人紹介所というところに電話をしました。
そこで、電話に出た人はタメ語で話してきました。普通だったらいくら年下でも敬語を使ってくれますよね?
本当に信頼できるところなのか心配になってしまいました。


http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1902455

515 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 23:16:05
沢山ある。
老舗 元東京配膳 現ツエンティーワン とかいう社名 oh蔵
フィットサービス 春秋の息子さんが社長とかという話。
         プリンスは勿論のこと、春秋が入っている所やリゾートや
         各地に増殖中。ただ、問題ある現場にも入っているので
         リゾートはそれなりの覚悟を。
大栄       プリンス系は勿論のこと、各地に現場あり。リゾートもあるよ。
桜、堀、西川、東横、協栄、上野、トラノモン…数え切れない程あります。

プリンスは社歴がある会なら入っていますよ。時給は良くないけどね。

516 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 23:22:59
電話の応対でそこの雰囲気が掴めるよね。
今の所は電話の応対で決めた。
担当者もしっかりしてるし、すごく満足。

517 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 23:23:22
トラノモンがドラエモンに見えた。

関西じゃユニオンやファイン、京都配膳も有名

518 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 23:33:18
あーユニオンの子とはよくやるわ

519 :FROM名無しさan:2007/01/17(水) 23:38:27
ムサシノ、スギハラサービス、桜サービス、トキワスタッフィング
ホットジョブ、トラノモン、ワークアクト
京浜サービス、高輪総合サービス、東邦サービス、フロンテヤ
東洋サービス、麻野配ぜん、寿配ぜん、篠原配ぜん

関東まだまだある。関東で1番大きい配ぜん事務所ってどこなんだろ?

520 :FROM名無しさan:2007/01/18(木) 02:31:27
高輪サービスクリエイターに最近登録してたけどいつも一人で現場に出されるし他の配膳会同士で固まっていて蚊帳の外だった。

521 :FROM名無しさan:2007/01/18(木) 09:56:44
>>315
時給1000の低時給配膳のパイオニアは品川プリンス!
>>319
最近入ってきた派遣会社が幅効かせてるけど、どうなんだろう?、グッドウィルとか

522 :FROM名無しさan:2007/01/18(木) 12:33:27
>逆に良かったとこ教えてほちい
へのレスが

>グッドウィルとか
かよw

523 :FROM名無しさan:2007/01/18(木) 17:31:23
>>522
性格悪いやつだな。

315→515
319→519

だろ?

バカにしないで訂正してあげろよな。

524 :FROM名無しさan:2007/01/18(木) 18:29:38
武蔵野ってよくバイト雑誌で見るね

525 ::2007/01/18(木) 19:01:28
大阪のリッツどう?

526 :FROM名無しさan:2007/01/18(木) 23:08:40
やばい

527 :FROM名無しさan:2007/01/18(木) 23:30:20
ムサシノは時給安いからねぇ…

528 :FROM名無しさan:2007/01/19(金) 00:16:08
>>521

現場社員から既存の配膳会が当てつけにあってたよ。新参会よりもっとレベル
の高い事が出来るのが当たり前のような趣旨の事を何度も言われてた。
配膳会の責任者はいらいらしているし、1回目に入っていたときと雰囲気が
全然違っていた。当方2度目で動きが読めず戸惑ったよ。
人数少ないし、下げもグラスを組む大トレーで下げろといわれるし、片手で
持って下げていると滑るし重さで腕が持たなくなってくるし大変だったよ。
配膳会の責任者はもっと積み上げろと言うし、他の人はテーブルや飾り台の
上にトレーを乗せて下げているけどそれは如何な物かと思ったよ。
以前に入った時は会が2つだけだったので旨く棲み分けできてたんだけどね。
そこのホテルが会にとって最大のお客様だったので、切られたら死活問題
なので余計に苛立っている原因になっていると思う。
他の会が幅を利かせていても、その会の子とは接触しないようにしているよ。
とばっちりを受けるのもいやだからね。

529 :FROM名無しさan:2007/01/19(金) 04:10:48
結婚式場側から会を変えられたところを知ってる。

質が低いとそういう事態もありえるんだね。
不真面目に仕事して、会と会の人たち全体に迷惑をかけるようなことだけはやめよう!

530 :FROM名無しさan:2007/01/19(金) 09:31:22
うちは姉さんがホテルの社員をいびってやめさせてるとクレームが来て…
いびってた姉さんは名指しで拒否、次同じような事があったら配膳会変えるってさ。


531 :FROM名無しさan:2007/01/19(金) 12:06:37
一回辞めた人が出戻りしたり週末だけ来て偉そうなのがウザい。未練がましい…おばさんに多い。

532 :FROM名無しさan:2007/01/19(金) 12:29:13
仕事してきます

533 :FROM名無しさan:2007/01/19(金) 13:15:45
配膳人が社員をいびるだと?
出すぎたマネしてんじゃねーよ、立場を弁えろボケ

534 :FROM名無しさan:2007/01/19(金) 16:58:18
社員は偉いとか思ってる奴死ねばいいのに
リアルで



535 :FROM名無しさan:2007/01/19(金) 18:45:18
もう十年以上同じホテルに配膳として入ってるおばちゃんだからね(姉さんって呼ばないとダメなんだ…)
辞めたホテルの人間の言い分もバカみたいだけどね。
「姉さんが仕事教えてくれないから…」とか「仕事ができないって姉さんに苛められたから」とかね。
姉さんは「仕事は見て覚える物だ!」って言ってたよ。
配膳に仕事を教えてもらうのが当然だと思ってた社員もクオリティ低すぎ。試験で取ってるなんて驚き。

536 :FROM名無しさan:2007/01/19(金) 19:41:51
しょせんホテルなんてのに勤める奴はその程度だよ

537 :FROM名無しさan:2007/01/19(金) 22:56:23
>>529

それが逆なんだよ。トレー2枚持ち、皿4枚持ち5枚持ちが出来る。持ち回りが出来る。
宴会を1人で回せる配膳が何十人も入っている所で私からしたら神様達が居るところなんだよ。
もう一社の配膳会はレベルが低い所で差は雲泥の差だよ。
朝入ったら、一人一人に挨拶しなさいと(こっちは既に現場に入って仕事中)同じ時間に来る
後から来る人を探しに行き一人一人挨拶に行かなければ行けない礼節を重んじる不思議な所だけどね。
あまりにも、出来すぎる人と外回りでも宴会を一人で仕切れる人達の集まりなので
もっともっと高度な事を求められるんだよ。
そりゃ会から厳選した人とこの道何十年のベテランの人達を見ていればこの会はそれが当然。
もっと、もっとという気持ちになるよね。他の配膳会に出来て、ここに出来ないことはない
とか。長年やっているので感とか他に無い物を求められる。人数を絞っても不可能は無いとかね。
あまりにも、優秀すぎる人が入っていて他からのヘルプは通常入っている現場の責任者とセット
で入ってくる所なんだ。私は、単独で送り込まれてウエルカムドリンクでトレーにグラス20個
乗せられてそれを片手持ちでとてもきつかった。それを減らす事も許されない。
あまりにも、優秀すぎる人が普通な現場は考え物だと思ったよ。
通常の現場は、無理しなくてもいいといわれるので皿は3枚持ち、ドリンクは乗せて8個だよ。

538 :FROM名無しさan:2007/01/19(金) 23:41:14
たかが配膳

539 :FROM名無しさan:2007/01/20(土) 00:15:08
トレー二枚持ちはしないだろ、普通

540 :FROM名無しさan:2007/01/20(土) 00:23:58
普通はしないね。ソルベをサービスするときや下げの時で2枚持ちしてたよ。
おまけに、皿はトレーの下で持っていることもあるし。
サービスの速度は速いよ。一度にもっていける数が違うから。
技を使えるから下っ端の配膳と雲泥の差。だから、神様と思ってしまう。

541 :FROM名無しさan:2007/01/20(土) 00:33:35
まともなウェイターなら普通しないだろ、と言う意味なんだが。

まぁいいや

542 :FROM名無しさan:2007/01/20(土) 00:51:29
仕事が早いから、皿が5枚6枚持てるから、グラスをたくさん持てるから
といってそれが良いサービスではないと思うよ
大宴会ばっかりやってるとついつい「やっつけ仕事」になりがちだけど、お客さんのことを一番に考えたサービスが本当のサービスなんじゃないかな


543 :FROM名無しさan:2007/01/20(土) 00:56:25
自分の現場皿4枚持ち禁止、3枚まで

544 :FROM名無しさan:2007/01/20(土) 02:49:34
確かに皿をたくさん持てるだけがいいサービスじゃないよね。
皿を多く持てば、ソース系のものはやや流れてあまりよろしくないよね。

ただ、人数がすごく多く、尚且つテーブルまでの距離がある時などは、やはり一度に多くの枚数を持てることはよいサービスの条件でもあると思う。
限られた人間で担当するため、一人で20人以上受け持つ際に、皿3枚持ちだと、往復回数と時間がかかり料理ができてから時間が経ってしまうからだ。
また、料理を運ばれるまでの時間が客によってあまりにも差があるのは好ましくないよね。

どんなに丁寧なサービスをする人であっても大きなホテルや式場では、3枚持ちしかできないと、結局誰かにヘルプしてもらうことになってしまう。
自分の担当卓を自分が配りきれないというのは、明らかな実力不足だよね。さげも最低10枚は持てないと大会場では厳しい。

 小さな会場では、むやみに多くの皿を持たなくてもいいと思う。人数も少ないだろうし、そういうところは皿が大きかったりして見栄えの豪華さを出したりするから、
皿ももちにくかったりするしね。

 臨機応変に判断してその場その場の雰囲気にあったサービスができればいいと思うよ。

545 :FROM名無しさan:2007/01/20(土) 03:01:13
>>542
さすがにトレー二枚は美しくないと思うよ。
居酒屋じゃないんだし、限度はあるよ。皿を20枚両手で下げるとかも明らかにダメだね。
トレー二枚とかでやるのって、もはやバンジュウで運ぶくらいデリカシーが無いと思う。

レストランウェディングとかならさらに厳しいよ。

546 :FROM名無しさan:2007/01/20(土) 10:19:23
婚礼やだな。行きたくない…吐き気がしてきた。

547 :FROM名無しさan:2007/01/20(土) 11:32:07
今日は頑張っていきな

548 :FROM名無しさan:2007/01/20(土) 12:39:06
このバイト始めて三ヶ月で、ついにランナーやらされた。
しかし、厨房のオッサンどもは何故あんなに偉そうなんだ? 
「〜どこにありますか?」と訊いても、「あっちだ!」とか「むこうにある!」だのと全然答えになってない。
おまけに、意味も無く怒鳴るし。

117 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)